Ako nakladať cherry paradajky na zimu

Čerešne sú solené vo vreciach, vedierkach alebo vaničkách. Pozrime sa na univerzálny recept na solenie cherry paradajok v pohároch.

Táto metóda je dobrá, pretože je kompaktná. Čerešne je možné nakladať do litrových alebo pollitrových pohárov a skladovať celú zimu bez obáv, že vykysnú. Tento spôsob je niečo medzi morením a morením, ale na rozdiel od morenia si morenie nevyžaduje ocot a cukor.

Na nakladanie cherry paradajok potrebujete iba soľ a korenie. Medzi koreninami si treba dať pozor na chrenové listy, listy čiernych ríbezlí, bazalku, bobkový list a samozrejme sa nezaobídete bez cesnaku, klinčekov a korenia. Korenie sa samozrejme vyberá individuálne, podľa chuti. A potrebujete soľ:

• za 1 l. voda - 60 gr. soľ.

Poháre umyte saponátom a dôkladne ich opláchnite. Poháre nie je potrebné sterilizovať, v tomto recepte je to absolútne zbytočné.

Paradajky umyte v studenej vode a každú paradajku prepichnite špáradlom alebo špendlíkom v oblasti, kde je pripevnená stopka.

Vložte korenie do pohárov a položte paradajky na vrch. Nestláčajte ich, aby jemné cherry paradajky nepopraskali, ale z času na čas dózou zatraste a paradajky sa s vami usadí.

Na začiatku receptu sme povedali, že táto metóda je trochu podobná moreniu a teraz prišiel tento moment.

V hrnci prevarte vodu a poháre cherry paradajok zalejte vriacou vodou až po vrch. Poháre prikryte viečkami a počkajte, kým nevychladnú.

Keď je možné s pohármi manipulovať holými rukami, vypustite vodu z pohárov späť do panvice a pridajte soľ podľa objemu vody. Zahrejte soľanku, kým sa soľ úplne nerozpustí a ochlaďte ju. Ak chcete nakladať paradajky, musíte ich naplniť studenou soľankou.

Teraz môžete poháre postaviť na chladné miesto, aby sa čerešne dali osoliť. Po 3-4 dňoch sa soľanka zakalí, čo znamená, že proces solenia sa začal. Nechajte paradajky odležať ďalšie 2-3 dni a pokračujte v procese morenia. V zásade sú už čerešne hotové a môžeme podávať, ale ak hovoríme o zimnom uskladnení, treba nálev prevariť, aby čerešne neprekysli.

Vypustite soľanku z pohárov do hrnca, prevarte ju a nechajte 2-3 minúty povariť. Potom soľanku ochlaďte, nalejte do pohárov a teraz môžete poháre uzavrieť viečkami a dať ich do špajze. Pri tejto úprave malé paradajky nekysnú a budú chutiť, ako keby boli práve nakladané.

Pozrite si videorecept, ako nakladať cherry paradajky na zimu: