Ako nakladať hríby na zimu horúcou metódou

Huby hríbov majú zvyčajne veľmi pôsobivú veľkosť. Na fotke vyzerajú skvele, no pre solenie či nakladanie treba túto krásu obetovať.

Umyte huby a nakrájajte ich na niekoľko kusov. Venujte zvláštnu pozornosť stonke huby. Je chutný, ale dosť húževnatý a treba ho nakrájať o niečo menšie ako čiapky. Niektoré gazdinky uprednostňujú prípravu klobúkov a nôh oddelene, ale je to zbytočná estetika.

Na nakladanie 1 kg hríbov potrebujete:

• bobkový list - 2-3 ks;
• korenie - 5-10 ks;
• klinčeky - 3-5 púčikov;
• soľ – 100 g (celkové množstvo).

S korením treba byť opatrný. Príliš veľa bobkového listu dodá hubám horkú chuť a klinčeky prehlušia chuť.

V hrnci prevarte vodu a pridajte trochu soli. Zo 100 gramov, ktoré ste si pripravili na morenie, odoberte lyžicu soli. Do panvice ihneď pridajte korenie.

Huby vložíme do vriacej vody a po uvarení zbavíme peny. Nechajte huby variť 10 minút, potom musíte vypustiť vodu a vypustiť hríby v cedníku.

Pripravte poháre na morenie: zvnútra ich oparte vriacou vodou a to isté urobte s plastovými viečkami.

Huby nie je potrebné chladiť a akonáhle sú poháre pripravené a môžete si hríby vziať rukami, vložte hríby do pohárov a posypte ich zvyšnou soľou. Nedávajte huby úplne hore do pohára, ale iba „po plecia“.

Huby nie je potrebné podlievať soľankou, ide o takzvané „suché solenie za horúca“. Poháre uzatvorte plastovými viečkami a odložte ich na chladné a tmavé miesto.

Asi po dvoch týždňoch si môžete urobiť test, ako vám vyhovuje recept na slané hríby, a ak sa hubová sezóna ešte neskončila, zavárajte ešte pár pohárov.

Pozrite si video o tom, ako soliť hríby na zimu: