Ako osoliť tekvicu v pohároch na zimu

Squash patrí do čeľade tekvicovitých, podobne ako cuketa. Tekvica má nezvyčajný tvar a je ozdobou sama o sebe. Veľké tekvice sa používajú ako koše na plnenie mäsových a zeleninových jedál. Mladá tekvica môže byť nakladaná alebo nakladaná.

Ingrediencie: squash, soľ, korenie
Čas na uloženie do záložiek: Leto, jeseň

Na nakladanie tekvice môžete použiť rovnaké recepty ako na nakladanie inej zeleniny. Často vyrábajú rôzne druhy zeleniny, čo má priaznivý vplyv na chuť inej zeleniny.

Squash sa môže soliť v sudoch alebo pohároch, čo je veľmi výhodné. Hlavná vec je, že samotná tekvica zapadá do hrdla nádoby. Tekvicu môžete aj nakrájať, nezhorší ich to, ale sú oveľa krajšie, keď sú celé.

Mladú tekvicu umyte a ostrým nožom vyrežte miesto, kde sa uchytáva stopka. Po nasolení zdrevnatene a aj tak ho musíte vyhodiť.

Vložte korenie do pohára. Korenie na morenie sa používa úplne rovnako ako pri nakladaní uhoriek:

listy chrenu;
kôpor;
cesnak;
zrnká korenia;
pav list.

Na koreniny položte tekvicu. Skúste ich poukladať hustejšie, aby bolo menej prázdnych miest. Do týchto dutín môžete umiestniť kúsky mrkvy, papriky alebo malé uhorky.

V hrnci prevarte vodu na soľanku. Na každý liter vody pridajte 3 polievkové lyžice kamennej soli a zrieďte ju.

Poháre naplňte horúcou soľankou a prikryte ich viečkami. Poháre ihneď vyberte na 3 dni na chladné miesto.

Poháre s tekvicou sa nedajú zabaliť a pomalé chladenie nie je nič pre nich. Pri tejto metóde sa malé tekvice uvoľnia a už nebudú chrumkavé ako uhorky. Čím rýchlejšie squash vychladne, tým lepšie.

Na štvrtý deň obloženia nalejte zakalený nálev do hrnca a prevarte. Poháre s tekvicou opäť naplňte horúcou soľankou a teraz môžete poháre uzavrieť železnými alebo plastovými viečkami, aby boli uskladnené celú zimu.

Hotovú slanú tekvicu možno ochutnať dva týždne po nasolení, ale naplno dochutí až po mesiaci.