Ako nakladať uhorky octom v pohároch - recept na prípravu

Nakladanie uhoriek je zodpovedná úloha. Veľa závisí od korenia, ktoré používate na morenie.

Pre chuť pridajte k uhorkám kôpor a bobkové listy. Cesnak, chren a korenie pôsobia ako antiseptiká a zároveň dodávajú korenie. Aby boli plody pevnejšie, musíte pri morení pridať čerešňové, ríbezľové alebo dubové listy. Pri morení sa často pridáva ocot a to sa už považuje za morenie.

Ako nakladať uhorky octom v pohári tak, aby boli chrumkavé a chutné, pozrime sa na základné pravidlá.

Uhorky by mali byť čerstvé a približne rovnakej veľkosti. Čím menšie uhorky, tým lepšie. Pred morením je potrebné uhorky namočiť do studenej vody na 4-6 hodín. Ak ich nezobrali dnes, pravdepodobne sú už zvädnuté. Tieto zmeny nie je možné vidieť bez mikroskopu, ale šupka na uhorkách už zhustla a soľ do ovocia neprepustí. Po nakysnutí sa šupka narovná a uhorky budú osolené rovnomernejšie. Nebude v nich žiadne prázdno a potešia vás svojou chrumkavosťou.

Pripravte si litrové poháre a korenie. Uhorky umiestnite do pohárov čo najtesnejšie a vyplňte dutiny listami a korením. Koniec koncov, chcete získať uhorky, a nie len nakladanie v pohároch?

Pripravte soľanku. Na 1 l. pridajte vodu:

• 100 gr. soľ;
• 100 gr. Sahara;

Solanku varte na miernom ohni, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. octom, a hneď zalejeme uhorky. Soľankou prilievame pomaly, aby poháre pri prudkej zmene teploty nepraskli.

Soľanka musí byť pridaná takmer úplne hore, pričom nedosahuje 1-2 cm od vrchu nádoby. Potom nádobu zakryte kovovým vekom a pošlite uhorky na pasterizáciu na 10 minút. Pasterizácia nie je potrebná, ale je vhodná, ak nemáte studenú pivnicu na uskladnenie uhoriek. Po pasterizácii zrolujte viečka pomocou šijacieho stroja a zabaľte poháre hustou prikrývkou.

Takéto uhorky môžete skladovať v kuchynskej skrinke, ale ďalej od radiátora. Ocot ich samozrejme ochráni pred vykysnutím, no nie je všemocný. Ak teplota stúpne nad +18 stupňov, uhorky môžu kvasiť.

Pozrite si video o tom, ako nakladať uhorky octom v pohároch na zimu: