Ako nasoliť coho lososa - chutné recepty

Ako väčšina lososov, aj losos coho je najcennejšia a najchutnejšia ryba. Najjednoduchší spôsob, ako využiť všetky cenné chute a živiny, je solenie lososa coho. Soliť môžete nielen čerstvé ryby, ale aj po zmrazení. Ide predsa o severského obyvateľa a na pulty našich obchodov sa dostáva mrazený, nie vychladený.

Ingrediencie: losos coho, citrón, Cibuľa, zeleninový olej, cukor, soľ, korenie
Čas na uloženie do záložiek: Celý rok

V prvom rade je potrebné rybu rozmraziť. Proces neurýchľujte, čím pomalšie sa losos coho rozmrazí, tým väčšia je šanca, že sa jeho chuť nezmení.

Po úplnom rozmrazení lososa coho začneme čistiť a rezať kostru. Odstráňte chvost, hlavu a vnútornosti.

Bude jednoduchšie jesť lososa coho, ak ho vyfiletujete a odstránite kožu. Nie každému sa darí správne rezať ryby, ale to nie je problém. Ak ryba nie je príliš veľká, jednoducho ju ošúpeme od šupín a nakrájame na malé kúsky, aby sa ryba rýchlejšie osolila.

Lososa Coho môžeme nasoliť nasucho aj v slanom náleve. Pozrime sa na hlavné spôsoby solenia lososa coho.

Obsah

1 Ako sušiť soľ coho lososa
2 Solenie coho lososa v slanom náleve

Ako sušiť soľ coho lososa

Na 1 kg pripraveného lososa coho potrebujete:

4 polievkové lyžice. l. soľ;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
šťava z polovice citróna;
korenie podľa chuti.

Zmiešajte soľ a cukor a každý kúsok v tejto zmesi vyvaľkajte. Vložte kúsky lososa coho do nádoby na morenie a pokvapkajte ich citrónovou šťavou. Na rybu môžete jednoducho položiť pár plátkov citróna a nádobu prikryť vekom.

Lososa coho nechajte osoliť pri izbovej teplote 2-3 hodiny, potom vložte nádobu do chladničky na 6 hodín.

Mäso z lososa Coho je veľmi jemné a stačí naň 6-10 hodín solenia.

Pre milovníkov ostrejšej chuti môže losos coho posoliť cibuľou.

Na 1 kg rýb potrebujete:

5 polievkových lyžíc. l. soľ;
2 polievkové lyžice. Sahara;
3-5 veľkých cibúľ;
100 gr. zeleninový olej.

Každý kúsok ryby potrieme zmesou soli a cukru. Cibuľu nakrájajte na veľké krúžky.

Nasolenú rybu zmiešanú s cibuľou vložte do nádoby na solenie a nalejte rastlinný olej.

Ďalej solenie prebieha presne rovnako ako v prvom recepte.

Solenie coho lososa v slanom náleve

Toto je najjednoduchší spôsob solenia lososa coho, hoci to trvá dlhšie.

Vložte kúsky lososa coho do hlbokej nádoby a pripravte soľanku:

1 l. voda;
3 polievkové lyžice. l. soľ.

Ak chcete, môžete pridať suché korenie, ako je sušený kôpor, bazalka alebo bobkový list. Použite svoj vkus a zdravý rozum.

Losos Coho by sa mal naliať teplou soľankou a uistite sa, že úplne pokrýva ryby.

Nádobu uzavrite vekom a akonáhle sa soľanka ochladí na izbovú teplotu, vložte rybu do chladničky. Losos Coho sa varí v slanom náleve asi dva dni, ale to nie je pre každého. Losos coho je totiž severná ryba a nie sú v ňom žiadne parazity. Ak chcete, môžete rybu vyskúšať do dvoch hodín po nasolení a nemusíte sa báť o svoje zdravie.