Ako vyrobiť želé z hotového džemu: recept na výrobu malinového želé z džemu

Kategórie: Želé

Počas letnej sezóny zberu sa gazdinky snažia rýchlo spracovať bobule a ovocie, aby sa nepokazili, a nemajú absolútne čas na rôzne prípravy. A až po utretí potu z tvárí a spočítaní téglikov si uvedomia, že sa nechali trochu uniesť a pripravili niečo úplne iné, ako chceli.

Ingrediencie: džem, želatína
Čas na uloženie do záložiek: Celý rok

Toto sa dá trochu opraviť. V každom prípade si na zimu môžete vyrobiť želé z džemu. Sú to veľmi podobné pochúťky a je celkom ľahké ich prerobiť. Tento spôsob je vhodný aj pre džem z obchodu, prípadne pre mierne napučaný džem za predpokladu, že samotný džem ešte nevykysol.

Na výrobu džemového želé je želatína povinná. Jeho množstvo sa reguluje v závislosti od druhu džemu. Ríbezle spravidla obsahujú vlastný prírodný pektín a navyše netreba dávať toľko želatíny ako do čerešňového či malinového želé.

Na prípravu malinového želé na zimu z už uvareného džemu potrebujete:

0,5 l džemu;
1 liter prevarenej vody;
30 g želatíny;
kyselina citrónová, cukor a mäta - voliteľné.

Ak je džem veľmi hustý a sladký, môžete pridať ešte trochu vody.

Džem pretrepeme do misky, zriedime rovnakým množstvom vody a necháme 30 minút odstáť.

Želatínu rozrieďte v druhej polovici vody podľa návodu na obale.

Zriedený džem precedíme cez jemné sitko a vzniknutú tekutinu položíme na sporák. Vzhľadovo to vyzerá ako kompót.

Kompót privedieme do varu a 3 minúty podusíme. Odstavíme z ohňa a spojíme so zriedenou želatínou. Miešajte a skontrolujte tekutosť. Keď je horúca, mala by vyzerať ako sirup a akosi „natiahnuť“ na lyžicu.

V zásade je to všetko; ihneď po stuhnutí bude želé pripravené. Môže sa naliať do foriem a chladiť, alebo znova naliať do pohárov a zrolovať na zimu. Spravidla sa želé skladuje oveľa lepšie ako džemy a zaváraniny a deti ju jedia oveľa ochotnejšie ako bežné prípravky.