Ako pripraviť marhuľový džem - pripravte džem zo sušených marhúľ s kôstkami

Kategórie: Jam

Niektorí nazývajú plody divokých marhúľ marhule. Sú vždy veľmi malé a postaviť ich do jamiek je veľmi ťažké. Ale toto je trochu iné. Uryuk nie je špeciálna odroda marhúľ, ale akékoľvek sušené marhule s kôstkami. Najčastejšie sa kompót pripravuje z marhúľ, ale veľmi chutný je aj marhuľový džem. Trochu sa líši od džemu z čerstvých marhúľ, ale len k lepšiemu. Je sýtejšia, aromatickejšia, aj keď tmavšej jantárovej farby.

Ingrediencie: cukor, sušené marhule
Čas na uloženie do záložiek: Celý rok

Sušené marhule je potrebné dôkladne namočiť do vody. Vložte ich do hrnca a zakryte studenou vodou, nechajte niekoľko hodín, alebo ešte lepšie, cez noc.

Vypustite vodu. Vyzbrojte sa malým nožom a nakrájajte každú marhuľu a odstráňte kôstku. Žiaľ, toto je nevyhnutné opatrenie. Pri varení marhuľového džemu so semienkami časom začne chutiť horko. A čím dlhšie bude džem sedieť, tým silnejšia bude horkosť.

Umiestnite olúpanú marhuľu na váhu a zmerajte jej hmotnosť.

Na 1 kg ošúpaných a vysokých marhúľ potrebujete 800 gramov cukru a 1 pohár vody.

Marhule a cukor vložte do hrnca, pridajte vodu a začnite variť na miernom ohni. Hneď ako džem zovrie, odstráňte z neho penu a varte 10 minút.

Džem odstavte, nechajte ho vychladnúť, kým sa postaráte o semienka. Rozlomte semená a odstráňte jadrá. Ak ich pridáte do džemu, získa výraznú mandľovú arómu.Môžete zlomiť nie všetky semená, ale obmedziť sa na polovicu alebo sa bez nich úplne zaobísť. Je to vec vkusu a vašej túžby.

Ak je džem už vychladnutý, pridajte k nemu jadrá a dajte ho na oheň, aby sa dovaril. Po uvarení by ste mali variť aspoň 15 minút, potom džem nalejte do pohárov s uzáverom a vložte ich do špajze na zimné uskladnenie.