Ako si vyrobiť paradajkovú šťavu na zimu doma alebo lahodnú šťavu z paradajok s dužinou.

Kategórie: Šťavy

V tomto recepte vám chcem povedať, ako si vyrobiť paradajkovú šťavu s dužinou doma, čo sa nedá porovnať so šťavou získanou prechodom paradajok cez odšťavovač. Z odšťavovača sa vytlačí iba šťava a dužina zostane spolu so šupkami a vyhodí sa.

Ingrediencie: paradajky, soľ

Môžete si pripraviť domácu šťavu z paradajok samotných, alebo môžete pridať korenie, soľ, cukor, cesnak, zeler a papriku. Dá sa urobiť na slano, na sladko alebo na kyslo – čo len chcete. Dlho sa poznamenalo, že sladká šťava pochádza z veľkých, mäsitých, prezretých paradajok a kyslá šťava pochádza z malých. Kyslá je vhodná na prípravu boršču a omáčok a sladká, príjemná na chuť, sa pripravuje ako nápoj. Existuje názor, že zeleninu by ste nemali variť dlho, aby v nej zostalo viac živín. To ale neplatí pre paradajky. Čím dlhšie ich varíte, tým viac vzniká protirakovinová látka nazývaná lykopén.

Ako pripraviť paradajkovú šťavu s dužinou na zimu.

Paradajky

Zrelé a prezreté paradajky umyte, pokazené miesta odrežte a nechajte variť na miernom ohni. Varte do mäkka, asi 1 hodinu, za stáleho miešania. Čím lepšie sú paradajky uvarené, tým menej odpadu bude na sitku.

Ešte horúce paradajky pretrieme cez sitko.

Vzniknutú šťavu podľa chuti trochu osolíme, môžeme okoreniť, a varíme asi 30 minút.

Nalejte do čistých pohárov alebo fliaš a nechajte sterilizovať 30 minút. pri t-90 °C.

Na prípravu 1 litra šťavy budete potrebovať 1,5 kg paradajok.

Paradajková šťava sa dobre uchováva v špajzi.

V zime sa len tak pre zábavu pije domáca paradajková šťava s dužinou. Často pridávame aj citrónovú šťavu podľa chuti a pijeme ako tonizujúci nápoj. Pripravený na zimu sa hodí aj na prípravu boršču, omáčok, hlavných jedál, pizze...

Ako si vyrobiť paradajkovú šťavu na zimu doma alebo lahodnú šťavu z paradajok s dužinou.

Ako pripraviť paradajkovú šťavu s dužinou na zimu.

Kategórie

Nedávne záznamy