Ako si vyrobiť estragónový sirup doma na zimu: recept na výrobu estragónového sirupu

Čaj s prídavkom estragónu sa používa pri nedostatku vitamínov, ako sedatívum a pri iných neduhoch, ktoré tu nebudeme rozoberať. Stačí, že dospelí a deti milujú domácu limonádu s estragónom, ale najprv si musíte pripraviť estragónový sirup a až potom urobiť limonádu (pozri video na konci článku).

Na 300 gramov estragónu potrebujete:

• 1 liter vody
• 1 kg cukru.

Estragón opláchnite, vytraste z neho vodu a roztrieďte. Otrhajte listy a dajte ich na jednu stranu a stonky na druhú.

Rukami zlomte stonky a trochu stlačte. Do hrnca nalejte 1 liter vody, priveďte do varu a vložte do nich stonky estragónu. Na miernom ohni necháme 10 minút podusiť.

Medzitým rozdrvte tenké listy v mixéri na viac-menej homogénnu pastu.

Ak už ubehlo 10 minút, odkedy sa vetvičky začali vrieť, môžete dužinu z listov preliať do vriacej vody.

Odvar premiešajte a akonáhle začne vrieť, odstavte panvicu z ohňa, prikryte pokrievkou a nechajte bylinku 2-3 hodiny lúhovať.

Vývar preceďte cez niekoľko vrstiev gázy do hrnca.

Nalejte všetok cukor do vývaru a varte, kým sa sirup nestane viskóznym a skutočne vyzerá ako sirup.V závislosti od požadovanej koncentrácie môže byť sirup varený až hodinu, ale môže sa ukázať, že je príliš hustý a bude veľmi ťažké ho vyliať z nádoby.

Toto je základný recept, ktorý možno obmieňať vetvičkou mäty alebo citrónu. Musíte si len pamätať: ak výrobky nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, ich trvanlivosť sa rýchlo skracuje. Ak do hotového fľaškového sirupu pridáte vetvičku mäty alebo citrónovej kôry, budete ho musieť skladovať iba v chladničke a nie dlhšie ako dva týždne. Ak horúci sirup nalejete do sterilných fliaš, vydrží bez chladenia minimálne rok.

Ako si vyrobiť domácu limonádu a estragónový sirup, pozrite si video: