Recept na domácu pečeňovú paštétu - ako pripraviť paštétu z bravčovej pečene s mäsom a cibuľou v pohároch.

Ako pripraviť pečeňovú paštétu na zimu.

Na prípravu takéhoto prípravku musíte vziať rovnaké množstvo pečene a tučného bravčového mäsa. Najlepšia je hruď. Niekedy si dám dvakrát toľko bravčového ako pečene. Môžete to urobiť striktne podľa receptu alebo môžete experimentovať a týmto spôsobom určiť, čo sa vám najviac páči.

Bravčové mäso sa varí až do varenia a mäso prechádza cez mlynček na mäso.

Pečeň nakrájaná na kúsky sa musí umyť pod tečúcou horúcou vodou a vložiť do cedníka, aby sa zbavila prebytočnej vody. Potom prejdite kúsky pečene cez mlynček na mäso.

Potom sa mleté ​​bravčové mäso a pečeň musia niekoľkokrát premiešať a pomlieť a pridať soľ a korenie podľa potreby: mleté ​​​​rovno a nové korenie, klinčeky a mletý muškátový oriešok. Na zlepšenie chuti hotového výrobku pridajte cibuľu opečenú na pol krúžky a vajce uvarené natvrdo zmäkčené vidličkou. Všetko dôkladne premiešame a paštétou naplníme pripravené čisté zaváracie poháre, ktoré nesiahajú 3 cm po okraje.

Poháre zakryte viečkami a vložte ich do nádoby s teplou vodou a pomaly začnite zohrievať poháre s paštétou, čím sa teplota vody zvýši na 100 stupňov. Potom sa pollitrové poháre sterilizujú do 2 hodín a litrové poháre - o pol hodiny dlhšie.

Po dokončení sterilizácie sa musia obrobky opatrne vybrať z vody a zvinúť s viečkami. Počas chladnutia pohárov ich treba niekoľkokrát prevrátiť, aby paštéta nebola príliš hustá.

Po úplnom ochladení sa konzervovaná pečeňová paštéta prenesie na chladné miesto na ďalšie skladovanie.

Hotový výrobok sa musí spotrebovať ihneď po otvorení nádoby. Otvorenú pečeňovú paštétu uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako jeden deň.

Pozrite si video na originálny recept na pečeňovú paštétu od Andrey Azarov.