Varenie chutného bravčového mäsa - ako uvariť bravčové mäso z prasacej hlavy doma.

Na prípravu domácej tlačenky na 5 kg mäsa (4,5 kg hláv a 1,5 kg rôsolovitých produktov) vezmite 2 šálky odpareného vývaru, 3 g papriky, 1,5 g škorice, 1,5 g klinčekov, 180 g soli .

Ako si vyrobiť domáce bravčové mäso.

Tento prípravok sa pripravuje z bravčových hláv a rôsolovitých produktov (uši, nohy, kože).

Príprava tlačenky začína tak, že sa spracovaná prasacia hlava naseká na kúsky a uvarí. Keď mäso vychladne, odstránime z neho kosti a nakrájame na malé kocky.

Rôsolotvorné produkty sa tiež varia, semená sa vyberú a pomelú v mlynčeku na mäso.

Potom sa všetky zložky tlačenky zmiešajú a pridá sa silný vývar z produktov tvoriacich rôsol.

Na obal tlačenky sa najčastejšie používajú bravčové a hovädzie žalúdky, ktoré sa plnia uvarenou mäsovou hmotou. Keď je žalúdok úplne plný, otvor v ňom je zašitý drsnými niťami. Potom zošitý okraj zoberte do drdola a zviažte ho špagátom. Zabránite tak vytekaniu hmoty.

Hotové bublinky sa varia na miernom ohni 2-4 hodiny, doba varenia závisí od veľkosti žalúdka.Na zistenie, či je tlačenka pripravená, sa prepichne tenkou pletacou ihlou alebo ihlou. Ak z otvoru vytečie čistý vývar, potom je tlačenka pripravená.

Po uvarení sa musí umiestniť pod lis vo forme dosky so záťažou, po ktorej sa nechá vychladnúť na chladnom mieste. Hnojivo sa chladí 10 hodín.

Domáca tlačenka uvarená v žalúdku sa uchováva v chladničke. V blízkej budúcnosti sa odporúča zjesť. Ak je tlačenka určená na dlhodobé skladovanie, potom je konzervovaná.

Hotová bravčová tlačenka svojou hustotou pripomína klobásu. Pri podávaní sa krája na tenké plátky. Jedná sa o veľmi chutný mäsový výrobok a diétny, pretože mäso v ňom je varené.

Ďalší recept na prípravu domácej tlačenky si môžete pozrieť vo videu od používateľa „Chutné, jednoduché a zdravé“.