Ako pripraviť lahodný malinový džem: tri spôsoby

Ktoré maliny si vybrať na výrobu džemu

Pestované sú maliny - záhradné maliny a lesné maliny - lesné maliny. Na prípravu lahodného dezertu môžete použiť akékoľvek bobule alebo ich zmes. Lesné maliny sa od domácich líšia tým, že sú menšieho vzrastu, ale sú aromatickejšie a chutnejšie.

Ak sa vám nepodarilo zásobiť maliny včas, môžete použiť mrazený produkt. Táto možnosť, samozrejme, nie je žiaduca, ale má právo na život.

Pred začatím tepelného spracovania musíte bobule vyriešiť. Odstráňte úplne zhnité a zrútené ovocie a tiež skontrolujte husté vzorky na prítomnosť červov a vysušených oblastí.Musíte sa tiež zbaviť vetvičiek, stoniek a lístia, ktoré náhodou spadli do koša.

Tri spôsoby výroby džemu

Možnosť pre lenivých: s kosťami

Kilogram surových malín sa melie v mixéri alebo prechádza cez mlynček na mäso. Ak sa nechcete obťažovať zariadením, môžete bobule jednoducho rozdrviť pomocou drviča na zemiaky alebo vidličkou. Homogénne pyré prešpikované drobnými semienkami posypeme 600 gramami kryštálového cukru a premiešame. Miska s jedlom sa odloží na 40 minút. Počas tejto doby bobule získajú šťavu a kryštály cukru sa čiastočne rozpustia. Potom sa začne hlavný proces varenia džemu. Položte misku na oheň a na miernom ohni varte 40 minút, pričom z povrchu zbierajte hustú penu. Uvarená sladká hmota sa naleje do malých téglikov a priskrutkuje sa vekom.

Homogénny džem bez semien

Kilogram vytriedených bobúľ sa meria pomocou oceliarne. Vložte ich do hrnca a naplňte 50 mililitrami vody. Nádobu pevne prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5 minút. Počas tejto doby maliny ochabnú a v budúcnosti sa budú dať ľahko rozdrviť cez sito. Bobule sa hodia na mriežku a rozdrvia sa lyžičkou, pričom dužina prechádza kovovou konštrukciou. Výsledkom je, že na site zostanú len malé semienka a na panvici skončí homogénne malinové pyré.

Základ pre džem ochutíme cukrom v množstve 500 gramov, premiešame a zapálime. Dezert sa varí pomerne dlho - hodinu a pol. Treba počítať s tým, že sladké malinové prípravky po vychladnutí veľmi zhustnú, preto by ste pyré nemali príliš rozvárať.

Pripravenosť džemu je určená jeho malým množstvom umiestneným na studenej podšálke.Ak sa po ochladení hmota nerozšíri v rôznych smeroch, ale dobre drží svoj tvar, proces varenia sa môže dokončiť.

Jemný dezert vyrobený z malinovej šťavy

Ďalším spôsobom výroby džemu je šťava z bobúľ. Zozbierané alebo kúpené maliny prechádzajú cez odšťavovač. Výsledný nápoj sa odmeria pomocou odmerky alebo pohára s presným objemom. Na každý liter tekutiny vezmite kilogram kryštálového cukru. Miešaním lyžicou alebo drevenou špachtľou sa kryštály rozpustia v šťave. Potom sa jedlo položí na oheň a začne sa ohrievať. Hmota by nemala intenzívne vrieť. Keď sa na povrchu vytvorí pena, okamžite sa odstráni. Po hodine varenia skontrolujte pripravenosť džemu spôsobom uvedeným v recepte vyššie. Ak je konzistencia dosť tekutá, pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu. Hotový výrobok je zabalený v sterilných pohároch a pokrytý čistými viečkami.

Kanál India Ayurveda s vami zdieľa video, v ktorom podrobne hovorí o príprave malinového džemu na báze agar-agaru

Ochucovacie prísady do malinového džemu

Chuť malinového dezertu zvyčajne nie je zatienená inými príchuťami, ale použitie malého množstva čerstvej mäty môže zvýrazniť už aj tak plnú chuť džemu. Na kilogram bobúľ vezmite doslova pár listov tejto osviežujúcej bylinky. Hlavnou podmienkou je, že mäta by mala byť čerstvá, nie sušená.

Zelenina sa pridáva do prípravku počas hlavného procesu varenia a listy sa pred balením do pohárov odstránia.

Doba a podmienky skladovania

Malinový džem je dokonale skladovaný rok v tmavej miestnosti pri teplote +4...+8ºС. Malé objemy prípravkov je možné skladovať v chladničke.