Ako urobiť medový džem na zimu - recept na zelený bylinkový džem s citrónom

Melissa má len jednu nevýhodu - má takmer úplný nedostatok chuti. Vôňa je božská, akási ľahká zmes citrónu a mäty a zároveň horkastá dochuť. Preto, aby bol džem chutný, aromatický a krásny, musíte byť trochu prefíkaní.

Množstvo medovky je ľubovoľné, pretože nepotrebujete koncentrát, ale jedlý džem, ktorý môžete zjesť lyžičkou?

Na 0,5 l. voda:

• 250 gr. citrónový balzam;
• 1,5 kg cukru;
• 2 veľké citróny;
• Smaragdové potravinárske farbivo (voliteľné).

Samotný odvar z medovky má žltohnedú farbu a ak chcete džem ako na obrázku, budete ho musieť tónovať.

Opláchnite mätu pod tečúcou studenou vodou. Listy spolu so stonkami nasekajte alebo natrhajte rukami a vložte do panvice.

Nakrájajte citrón spolu s kôrou. Veľkosť kúskov nie je dôležitá, strihajte, ako chcete. Pridajte citrón do panvice po medovka.

Nalejte citrónový balzam s vodou a položte panvicu na oheň. Hneď ako voda vrie, vypnite plyn a vyberte panvicu zo sporáka.Prikryjeme pokrievkou a necháme vývar odstáť aspoň 4 hodiny.

Vývar precedíme. Listy medovky a citróna sa dajú vyhodiť, už dali všetko, čo mohli.

Do odvaru z medovky nalejte všetok cukor a dajte panvicu na oheň. Džem nemôžete variť dlho, aby sa vôňa nerozplynula. Počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, plus 10 minút. Ak sa vám zdá, že džem je ešte tekutý, môžete doň pridať trochu pektínu a farbiva, ak sa rozhodnete pre krásny zelený džem.

Horúci džem nalejte do malých sterilných pohárov a zatvorte ich. Nie je potrebné ho zabaľovať ani vytvárať špeciálne skladovacie podmienky. Melissa džem môže stáť 2-3 roky a stane sa len kandizovaným.

Ako pripraviť mätový džem bez varenia, pozrite si video: