Ako vyrobiť čerešňový džem - 3 recepty na čerešňový džem na zimu

Džem z celých bobúľ čerešne vtáčej

Bobule vtáčej čerešne by sa mali umyť a triediť. Odstráňte stonky a listy. Nie je potrebné sušiť bobule. Je to práca navyše, ale pár kvapiek vody nezaškodí.

Na 1 kg bobúľ čerešne vtáčej:

• 1 kg cukru;
• 100 gr. voda.

Z cukru a vody pripravte sirup. Keď sa cukor úplne rozpustí, nalejte bobule do sirupu a vyberte panvicu zo sporáka. Bobule necháme chvíľu postáť a pustí šťavu. Je lepšie nemiešať lyžičkou, aby ste nepoškodili bobule, je lepšie trochu potriasť a krútiť panvicou.

Keď sirup úplne vychladne, položte panvicu na oheň a varte džem na veľmi miernom ohni hodinu.

Džem z mletej vtáčej čerešne so semiačkami

• 1 kg vtáčia čerešňa;
• 1 kg cukru.

Takto pripravený džem chutí ako marcipán. Má krémovú konzistenciu a je vhodný na plnenie koláčov alebo iných jemných dezertov.

Ako vždy, bobule je potrebné triediť a vyčistiť od trosiek.Opláchnite bobule umiestnením do cedníka a nechajte ich odkvapkať. V tomto recepte platí, že čím menej vody, tým lepšie.

Bobule spolu so semienkami 3-4 krát pomelieme. S tým si Blender neporadí, toto je už mnohokrát odskúšané.

Vtáčiu čerešňu posypeme cukrom a dobre premiešame. Nechajte túto „kašu“ stáť hodinu a až potom môžete panvicu s džemom položiť na sporák.

Oheň by mal byť čo najnižší a džem by mal vrieť sotva hodinu. Potom môžete džem vložiť do sterilných pohárov a uložiť ho do skrine na uskladnenie.

Surový džem z vtáčej čerešne - recept bez varenia

Džem bez varenia si zachová väčšinu vitamínov a chuti. Ale jeho trvanlivosť, dokonca aj v chladničke, nepresahuje 6 mesiacov. Napriek tomu je to jeden z najobľúbenejších druhov džemu.

Na 1 kg čerešní:

• 2 kg cukru.

Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre by ste mali 3-4 krát pomlieť bobule vtáčieho čerešňa cez mlynček na mäso.

Pridajte cukor a dobre premiešajte. Džem necháme 1-2 hodiny odstáť pri izbovej teplote, znova premiešame a džem môžeme považovať za hotový.

Vložte ho do čistých a suchých pohárov s uzáverom a skladujte v chladničke.

Mnoho ľudí sa obáva, že semená čerešne vtáčej obsahujú alkaloidy, ktoré sa v ľudskom tele menia na jedovatú kyselinu kyanovodíkovú. Áno, toto je absolútna pravda. Ale aby ste sa otrávili kyselinou kyanovodíkovou, musíte na jedno posedenie zjesť liter džemu so semiačkami. Potom môžete pociťovať mierne príznaky otravy.

Ako vyrobiť džem z vtáčej čerešne, pozrite si video: