Ako vyrobiť biely čerešňový džem: recept bez semien, s citrónom a vlašskými orechmi

Ak sú čerešne dostatočne veľké, naplňte ich orechmi. Mandle sú na tento účel príliš veľké, ale môžete ich nakrájať na kúsky. Ešte lepšie je použiť jadrá vlašských orechov.

Vlašské orechy sú dosť krehké, ľahko ich rozlomíte prstami a vytvoríte kúsky požadovanej veľkosti.

Ak vám vadí šupka na vlašskom orechu, môžete sa jej zbaviť tak, že ošúpané jadrá vlašských orechov vložíte do hlbokej misky a zalejete vriacou vodou. Po niekoľkých minútach sa šupka sama odstráni.

Na 1 kg bielych čerešní (hmotnosť bez semien):

• 1 kg cukru;
• 200 gramov lúpaných vlašských orechov;
• 1 citrón;
• 100 gramov vody.

Umyte čerešne a odstráňte semená a na ich miesto vložte malý kúsok orecha.

Naplnené čerešne dáme do hrnca, posypeme cukrom a zalejeme vodou.

Varenie plnených bielych čerešní nie je zložitý proces, ale je dlhý. Koniec koncov, nemôžete ho okamžite variť, kým nie je pripravený, inak sa uvarí a rozšíri sa. Preto je potrebné takýto džem variť v 3-4 etapách. To znamená, že čerešne priveďte do varu, varte 5-7 minút, vyberte panvicu zo sporáka a nechajte lúhovať, kým úplne nevychladnú.Potom dajte džem späť na oheň a znova varte maximálne 5 minút. Koľko takýchto prechodov je potrebných, závisí od šťavnatosti čerešní. Veď čím viac vody je, tým dlhšie bude sirup hustnúť.

Pri poslednom varení pridajte do džemu na tenké plátky nakrájaný citrón, nechajte džem opäť prevrieť a môžete naliať do sterilizovaných pohárov.

Je lepšie skladovať takýto džem na chladnom mieste a nie dlhšie ako 6 mesiacov.

Oriešky z tak dlhého pobytu v sirupe môžu zmeniť chuť a hustotu, čo nebude mať veľmi dobrý vplyv na chuť a vzhľad džemu.

Ako vyrobiť biely čerešňový džem, pozrite si video: