Ako variť sušené mleté ​​mäso: sušenie mäsa na kempovanie a ďalšie

Aký druh mletého mäsa možno sušiť?

Na sušenie je vhodné akékoľvek čerstvé mäso bez tuku. Bravčové, kuracie, hovädzie, suché mleté ​​mäso môžete urobiť zo všetkého okrem mletého mäsa z obchodu. Obsahuje príliš veľa tuku a žily, ktoré majú zlý vplyv na kvalitu hotového výrobku.

Spôsoby sušenia mletého mäsa

V elektrickej sušičke: metóda 1

Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Soľ, korenie a smažte na panvici, kým sa neuvarí.

Prebytočný tuk scedíme a opäť pomelieme na mäsovom mlynčeku. To dodá hotovému mletému mäsu ľahkosť a po vysušení bude krehkejšie.

Mleté mäso položte na podnosy, nastavte teplotu na 60 stupňov a sušte 10 hodín, pričom podnosy z času na čas vymeňte.

V elektrickej sušičke: metóda 2

Pre túto metódu je vhodné kuracie filé.

Mäso osolíme a opečieme na panvici zo všetkých strán, kým sa neuvarí.

Kúsky mäsa otočte cez mlynček na mäso. Umiestnite na podnos so sušičkou a vysušte rovnakým spôsobom ako v prvej možnosti.

V rúre

Tentokrát skúsime mleté ​​mäso vysušiť v rúre. Mäso uvaríme do mäkka v osolenej vode.Mäso pomeľte na mlynčeku na mäso a položte ho na plech na pečenie, rovnomerne ho rozložte, ale nestláčajte ani nehutnite.

Nastavte teplotu rúry na 90-100 stupňov a vysušte, pričom mleté ​​mäso z času na čas premiešajte (dvierka rúry by mali byť mierne otvorené). Pripravenosť mletého mäsa je určená jeho zvukom: pri miešaní vydáva zvuk suchého hrášku.

Mäso sa vysuší asi o 3/4, takže z 1 kilogramu mäsa získate 250 – 280 gramov hotového sušeného mletého mäsa. Môžete ho skladovať v sklenených nádobách alebo v tesne uzavretých vreckách na potraviny a pri správnom skladovaní vám „taška na prežitie“ vydrží 12 mesiacov.

Ako sušiť mleté ​​mäso z rôznych druhov mäsa, pozrite si video: