Ako vyrobiť džem z ranetki: spôsoby, ako pripraviť lahodný džem z nebeských jabĺk na zimu

Výber a príprava jabĺk

Ranetki, bez ohľadu na to, kde ste ich získali, v obchode, na trhu alebo z vlastného pozemku, sa musia umyť. Najlepšie je namočiť jablká na pol hodiny do teplej vody. Potom sa každé ovocie umyje špongiou a opláchne čistou tečúcou vodou.

V závislosti od receptúry sa jablká nakrájajú na polovice alebo sa nechajú celé.

Technológia prípravy džemu z ranetki

Konzistencia džemu je hustá kašovitá hmota.Aby ste to dosiahli, jablká sa najskôr uvaria do mäkka a potom sa rozomelú do hladka. Do pyré sa pridá cukor a džem sa uvarí do mäkka.

Konzistencia dezertu naznačuje, že je čas ho odstrániť z tepla. Džem by mal zostať na lyžičke a nemal by z nej odkvapkávať. Keďže hmota uvedená do pripravenosti je dosť hustá, osobitná pozornosť sa venuje neustálemu miešaniu produktov, aby sa zabránilo spáleniu.

Spôsoby varenia

Možnosť 1 – Varenie ranetki vo vode

Jablká, 1,5 kilogramu, v závislosti od veľkosti, môžete použiť celé alebo nakrájať na niekoľko častí. Nie je potrebné lúpať šupku ani vykrajovať jadrovník. Plody sa umiestnia do hrnca a naplnia sa 1,5 šálky vody. Nezabudnite zakryť misku vekom a položiť ju na oheň. Po 15 minútach sa jablká vyberú dierovanou lyžicou a prenesú sa na sito. Ovocie je lepšie pomlieť za horúca, pomocou lyžice alebo drevenej špachtle. Tekutina, v ktorej sa ranetki varili, sa prefiltruje, ochutí cukrom a pije ako kompót.

Do jablkového pyré pridajte 700 gramov cukru a dobre premiešajte. Pripravte džem na miernom ohni. Zvyčajne po 20 minútach hmota zhustne a môže sa baliť do pohárov. Je lepšie použiť malé nádoby s hmotnosťou 250-500 gramov. Pred použitím ho umyte a zalejte vriacou vodou. Na dosiahnutie maximálnej sterilizácie sa poháre naparujú 15 minút. Ak neplánujete skladovať džem na veľmi dlhú dobu, potom bude úplne postačovať ošetrenie nádoby vriacou vodou.

Možnosť 2 – V rúre

Tento džem sa varí, ako v predchádzajúcom prípade, na ohni, ale jablká sa najskôr pečú v rúre. Za týmto účelom je teplota vykurovania jednotky nastavená na 160-180ºС.Doba tepelného spracovania je 25-30 minút. Na urýchlenie tohto procesu je možné ranetki rozrezať na polovicu a rozložiť v jednej vrstve rezom nahor. Ak sú ranetki veľmi šťavnaté, nepridáva sa voda, ale ak sú suché, nalejte 50 mililitrov tekutiny, nie viac.

Zmäknuté jablká pretrieme cez sitko a ochutíme cukrom. Na každý liter jablkového pyré vezmite 600 gramov cukru. Džem sa pripraví na sporák pomocou technológie opísanej v predchádzajúcom receptúre.

Možnosť 3 – Mikrovlnná rúra

Malá časť džemu sa môže pripraviť v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom sa 300-350 gramov jabĺk rozreže na štyri časti. Každý plátok je zbavený semien. Položte ranetki na rovnú dosku, najlepšie v jednej vrstve, položte ich kožou nadol. Na dno misky nalejte trochu vody, stačia tri polievkové lyžice. Zariadenie je nastavené na mikrovlnný režim na maximálny výkon. Čas varenia - 3 minúty. Po signáli skontrolujte pripravenosť rezania špáradlom. V prípade potreby sa prevádzkový čas predĺži o ďalšiu 1 minútu.

Upečené ranetki necháme mierne vychladnúť a potom polievkovou lyžicou zoškrabeme dužinu zo šupky. Mixér pomôže dosiahnuť homogenitu. Pyré šľaháme s cukrom asi minútu. Nepotrebujete veľa kryštálového cukru, doslova 3 polievkové lyžice.

Pyré sa prenesie do ohňovzdornej nádoby a pošle sa do mikrovlnnej rúry. V strednom prevádzkovom režime bude trvať 2 minúty, kým bude džem pripravený.

Kanál RecipeLand s vami zdieľa recept na prípravu džemu pomocou mlynčeka na mäso

Ako skladovať džem z jabĺk Ranetka

Hotový dezert z ranetki sa skladuje rovnakým spôsobom ako akýkoľvek iný jablkový džem.Produkt v dobre sterilizovaných pohároch nestratí svoje vlastnosti po dobu jedného roka a džem uzavretý v jednoducho umytej suchej nádobe sa môže skladovať 6 mesiacov.