Ako pripraviť džem z čiernych ríbezlí na zimu - recept

Technológia výroby džemu z čiernych ríbezlí je jednoduchá a podobná ako pri výrobe džemu, ale stále existujú malé rozdiely.

Rovnako ako u všetkých ostatných prípravkov je potrebné bobule triediť, umyť a olúpať.

Umyté bobule dáme do hrnca a posypeme ich cukrom. Niektoré odrody čiernych ríbezlí sú trochu kyslé, takže množstvo cukru musíte vypočítať na základe sladkosti vašich konkrétnych ríbezlí. Zvyčajne sa na výrobu džemu cukor odoberá z polovice hmotnosti bobúľ na rovnakú.

Čierne ríbezle je potrebné trochu nasekať, aby pustili šťavu. Niektoré ženy v domácnosti okamžite rozomelú bobule cez mlynček na mäso a až potom ich uvaria, ale to neovplyvňuje rýchlosť varenia. Koniec koncov, čierne ríbezle sú veľmi mäkké a bobule sa veľmi rýchlo rozvaria, ale v každom prípade ich musíte pomlieť cez sito. Semená a šupky nie sú povolené v džeme.

Takže rozdrvte bobule a znova položte panvicu na nízky oheň. Aby ste dosiahli požadovanú hustotu, musíte ríbezle rozvariť o 2/3 pôvodného objemu.

Ak sa ríbezle už rozvarili na požadovaný objem, ale zdá sa vám, že džem je ešte tekutý, ide o mylný dojem. Po vychladnutí čierna ríbezľa veľmi rýchlo zhustne a ak ju budete variť ešte dlhšie, cukor sa začne pripaľovať a váš džem získa nepríjemnú pachuť.

Do džemu z čiernych ríbezlí by ste nemali pridávať kyselinu citrónovú, vanilku alebo iné korenie. Má už svoju jasnú chuť, ktorá by sa nemala prerušovať ani zlepšovať.

Pripravte si poháre, nalejte do nich horúci džem a zatvorte viečkom. Ak plánujete džem skladovať na dlhší čas, je lepšie ho skladovať na chladnom mieste. Pri izbovej teplote jeho skladovateľnosť nepresahuje 6 mesiacov.

Ako pripraviť džem z čiernych ríbezlí na zimu, pozrite si video: