Ako si vyrobiť dulovú marmeládu doma

Prínos je zrejmý. Vždy budete mať čo podávať k čaju alebo len tak na občerstvenie. Na takejto voňavej a zdravej pochúťke si pochutia nielen deti, ale aj rodinní príslušníci a hostia. A vo všeobecnosti sám Boh, ako sa hovorí, nariadil, aby sa dule stala marmeládou. Veď z portugalčiny toto slovo znie ako marmelo!

Áno, budete sa musieť pohrať. Ale proces, ktorý tak trochu pripomína dulový džem, vás uspokojí. Vyhrňme si teda rukávy a pustíme sa do práce!

Ako vyrobiť domácu marmeládu - recept krok za krokom

Vezmime si to:

• 1,5 kg dule
• 1,3 kg cukru
• 1 pohár vody
• 0,5 citróna (alebo kyseliny citrónovej)

Postup varenia

Je vhodné vybrať si zrelé, neskazené ovocie. A najprv ich dôkladne opláchnite.

Na dule je páperie. Nepotrebujeme ho. Preto ho odstránime štetcom. Znova opláchnite pod tečúcou vodou. Po troche oschnutia dulu ošúpeme (nevyhadzujte ju - neskôr sa z nej dá pripraviť lahodný kompót!) a semienka. Uvarte ju vo vode.Potom vývar preceďte a zalejte ním nakrájanú dulu.

Nastrúhajte citrónovú kôru. Vytlačíme z neho šťavu. Všetko pošleme do tejto vody. Ovocie uvarte v panvici. Keď sa uvarí, môžete pridať kryštálový cukor.

Varte, ako by ste varili džem hodinu. Často miešajte! Chuť spálenej dule je nepríjemná.

Všimli ste si, že hmota zhustla? Upozorňujeme, že dulová marmeláda bez zahusťovadla je realitou! Vypnite plyn. Ak je to potrebné, zmes rozmixujte na pyré, najskôr ju nechajte vychladnúť. To však nie je všetko – prevaríme, aby sa z toho dala urobiť marmeláda. Bolo by dobré to urobiť niekoľkými spôsobmi, s použitím nepriľnavého riadu.

Nečakáme, kým hmota vychladne. Uložíme do formy vystlanej papierom na pečenie.

V tejto forme ju sušíme, kým sa nedá krájať ako marmeláda. Môže to trvať niekoľko dní alebo deň - všetko závisí od toho, ako varíte hmotu. Kde to priviesť do stavu marmelády? V dome (vetrané a suché miesto), na slnku a dokonca aj v chladničke, kde hmota dobre stuhne. Po nakrájaní lekváru na kúsky obaľte v práškovom cukre.

Dulová marmeláda v pomalom hrnci

Príprava marmelády v pomalom hrnci je rýchla (od 35 minút - v závislosti od typu pomôcky) a pohodlná.

Vezmime si to:

• 1 kg dule
• 1 kg cukru
• 1 vanilkový struk
• 1,5 litra vody

Postup varenia

Po rozrezaní duly na 4 časti (opatrne - nôž môže kedykoľvek vyskočiť z povrchu hrubého ovocia) odstráňte jadro a štvrtiny nakrájajte na asi centimetrové kocky. Po naliatí vody do misky zapnite režim varenia. Keď voda vrie, pridajte dule a varte 20 minút. Pridáme vodu. Dulu necháme vychladnúť a rozmixujeme na pyré.Vložte pyré späť do multivarky a pridajte vanilku a cukor a varte v režime mliečnej kaše štvrť hodiny bez prikrytia. Dbajte na to, aby sa dula nepripálila a nebola tekutá alebo príliš hrubá. Zmes (hrubú dva centimetre) položte na pergamen, ktorým je raft obložený. Nechajte sušiť dva dni. A potom sa vrstva rozreže na kosoštvorce, ktoré sa dajú vyvaľkať v práškovom cukre.

Dulcová marmeláda bez cukru

Je to možné? Áno, je to možné, ale je to potrebné? Dula je totiž sama o sebe kyslá. Ak sa však rozhodnete pre tento krok, technológia prípravy je rovnaká ako v prípade cukru. Pokiaľ nebudete musieť variť bez citróna. Hlavná vec v tomto procese je dobre prevariť hmotu a vysušiť ju pohodlným spôsobom. Počas jedenia si ho môžete namáčať do medu!

Ako uchovávať dulovú marmeládu

Marmeláda sa nedá dlho skladovať. Je vhodné ho spotrebovať do dvoch mesiacov. Ale musíte ho skladovať v nádobe s tesne uzavretým vekom na suchom mieste.

Video: Dulový lekvár so škoricou, klinčekmi a mandľami

Vaša úroda tak zostane 100% zachovaná na zimu. Po ruke budete mať nielen skvelú maškrtu, ale dokonca do istej miery aj liek. Pretože dule sú tiež skutočným strážcom všetkých najužitočnejších vecí. Dobrú chuť!