Ako variť a zmraziť mäsové guľky na budúce použitie doma

Ako variť mäsové guľky

Možností na prípravu mäsových guľôčok je veľa. Dajú sa pripraviť z akéhokoľvek druhu mäsa (chudé bravčové, hovädzie, kuracie alebo morčacie) alebo ryby.

Mäso alebo ryba sa pred varením filetuje a prechádza cez jemný mlynček na mäso. Ak pripravujete mäsové guľôčky na kŕmenie dieťaťa, môžete mleté ​​mäso niekoľkokrát prejsť cez mlynček na mäso.

Aby boli mäsové guľky jemnejšie, pridajte biely chlieb namočený v mlieku.

Cibuľa a cesnak sa rozdrvia spolu s mäsom na mlynčeku na mäso. Niektoré gazdinky nahrádzajú čerstvú zeleninu sušenou. Chuť hotových fašírok z toho podľa ich recenzií len profituje.

Pre korenie môžete pridať mleté ​​čierne korenie a soľ. Množstvo soli sa odoberá rýchlosťou: 1 čajová lyžička na 1 kilogram mletého mäsa.

Aby sa fašírky počas varenia nerozpadli, pridajte do mletého mäsa vajíčko. Existuje pomer: množstvo mäsa s hmotnosťou do 500 gramov je 1 vajce, do 1 kilogramu sú 2 vajcia atď. Na prípravu detských mäsových guľôčok je možné kuracie vajce nahradiť prepeličím vajcom.

K mletým fašírkam mrazeným na kŕmenie detí môžete dodatočne pridať nastrúhanú mrkvu alebo cuketu.

Pred vytvorením mäsových guľôčok sa mleté ​​mäso dôkladne prehnetie spolu so všetkými prísadami.

Pozrite si video z kanála „MultiRecept“ - Mäsové guľky pre tradičné talianske lasagne

Ako zmraziť mäsové guľky

Fašírky formujte mokrými rukami, aby sa vám mleté ​​mäso nelepilo na ruky.

Ak chcete rýchlo ručne formovať mäsové guľôčky, musíte si vziať malé množstvo mletého mäsa do jednej ruky a potom oddeliť malé porcie stláčaním palca a ukazováka.

Druhou rukou vyberte hotové mäsové guľky.

Aby sa fašírky v mrazničke nezlepili, najskôr ich zamrazte na doske na krájanie pokrytej celofánom. Po zmrazení sa mäsové guľky nalejú do uzavretého vrecka alebo nádoby.

Na mrazenie mletého mäsa môžete použiť misky na ľad. Aby sa uľahčilo vyberanie zmrazeného polotovaru z formy, je najprv pokrytý potravinovou fóliou. Po zmrazení sa obrobok prenesie do vriec na uskladnenie.

Pozrite si video z kanála „Super Bluda“ - Mleté mäsové guľky. Mleté mäsové guľky. Ako variť mleté ​​mäsové guľky

Ako zmraziť mäsové guľky pre dieťa

Na kŕmenie vášho dieťaťa môžu byť mäsové guľky zmrazené surové alebo už uvarené.

Mrazené surové fašírky sa pripravujú bez rozmrazovania na pare alebo pridávaním do zeleninových polievok.

Hotové mrazené mäsové guľky - najprv rozmrazte pri izbovej teplote a potom pred podávaním ponorte na jednu minútu do vriacej vody.

Ako zmraziť varené mäsové guľky vo vákuu

Varené mäsové guľky môžete zmraziť vo vákuu. Táto metóda výrazne zvyšuje ich trvanlivosť a úplne ich chráni pred poveternostnými vplyvmi.

Predvarené fašírky sa vkladajú do špeciálnych vrecúšok, z ktorých sa pomocou domáceho vysávača odstraňuje vzduch. Balíky s obrobkom sú uložené v mrazničke.

Čas použiteľnosti mrazených mäsových guľôčok

Trvanlivosť mäsových guľôčok v mrazničke je pomerne krátka. Trvá 1 až 2 mesiace za predpokladu, že je nádoba úplne utesnená a teplota sa udržiava na -18ºС.

Aby bolo možné presne poznať dátum, kedy boli potraviny vložené do mrazničky, musia byť vrecká a nádoby s produktom označené.