Ako vyrobiť džem z medovky - krok za krokom recept na jeho prípravu na zimu

Kategórie: Džemy

Jedným z najsilnejších prostriedkov na podporu imunity v zime je lekvár z medovky. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi. Niekto má rád džem so semienkami, iný má radšej rôsolovitú hmotu. So semienkami je džem jemne kyslý, zatiaľ čo mletý džem má jemnejšiu chuť a konzistenciu. Obe možnosti sú však rovnako zdravé a chutné.

Ingrediencie: zimolez, cukor
Čas na uloženie do záložiek: Leto

Zimolez má v závislosti od oblasti rastu rôzny stupeň obsahu cukru a kyslosti. Preto musíte vybrať množstvo cukru na základe kvality bobúľ. V priemere je pomer cukru a bobúľ 1: 1, v niektorých prípadoch musíte vziať trochu viac cukru.

Umyte bobule. Ak sú prezreté a mierne rozdrvené, je to v poriadku, hlavná vec je, že nie sú zhnité alebo plesnivé.

Nalejte bobule do hrnca a zmiešajte ich s cukrom. Nečakajte, kým šťava pustí, ale vareškou premiešajte bobule, aby pustili šťavu. Ak sú bobule trochu suché, môžete do panvice naliať pohár vody.

Položte panvicu na oheň a miešajte, kým sa bobule nerozvaria. Potom znížte oheň, aby sa medovka ledva rozvarila a varte, kým sa bobule úplne nerozvaria a cukor sa neroztopí. Zvyčajne sa to stane za 10-15 minút, v závislosti od počtu bobúľ.

Odstráňte panvicu z ohňa a mierne ochlaďte. Medovku premelte cez sitko, aby ste oddelili semienka a vytvorili hladké bobuľové pyré. Nie je to potrebné, ale ak sa chcete semien zbaviť, je to jediná možnosť.

Položte panvicu späť na oheň a priveďte do varu. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa vytvorí počas varu.

Medovníkový džem treba variť, kým sa hmota nezredukuje na 1/3 pôvodného objemu.

Skontrolujte pripravenosť džemu kvapkou. Plát ochladíme, pridáme naň kvapku džemu a vyklopíme. Ak kvapka vytečie, znamená to, že džem ešte nie je pripravený. Ak kvapka zostane na svojom mieste, potom je čas naliať zimolezový džem do suchých sterilizovaných pohárov a zrolovať tento lahodný a zdravý dezert na zimu.