Ako urobiť figový džem s citrónom na zimu doma - recept krok za krokom

Nájsť zrelé a skutočne chutné figy je dosť ťažké. Veď rastie na juhu a na dlhý transport sa zbiera ešte zelený, čo sa na jeho chuti veľmi neodzrkadlí. Ale nezrelé figy sú vhodné aj na výrobu džemu. Tepelná úprava a cukor všetky tieto nedostatky napravia.

Farba džemu je ovplyvnená odrodou fíg a týchto odrôd je veľa. Existujú odrody s modrou šupkou, ktoré dávajú ružový džem, a odrody so zelenou šupkou, a preto bude džem žltkastozelený.

Na 1 kg fíg:

• 0,5 kg cukru;
• 2 citróny (kôra a šťava);
• Korenie: kardamón, rozmarín, škorica, podľa chuti.

Takže roztrieďte figy. Očividne zhnité ovocie vyhoďte alebo použite ostrý nôž na odstránenie morského plodu, ak je to možné.

Odrežte tvrdé chvosty na oboch stranách. Figy nakrájame na štvrtiny a posypeme cukrom.

Figy by mali pustiť šťavu, zatiaľ čo vy sa postaráte o citrón. Z citrónov nastrúhame kôru a vytlačíme šťavu. To všetko pridajte na panvicu s figami.

Ak je už dosť šťavy, môžete džem položiť na sporák a uvariť.

Pri varení sa na vrchu vytvorí pena, ktorú treba pravidelne odstraňovať.

Na zlepšenie chuti figového džemu môžete na panvicu pridať vetvičku rozmarínu alebo tyčinku škorice.

Figový džem varte aspoň 30 minút. Potom odstavte panvicu z ohňa a figy roztlačte pomocou drviča na zemiaky alebo ponorného mixéra.

Položte panvicu späť na oheň a priveďte do varu.

Horúci figový džem nalejte lyžicou do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Figový džem je veľmi jemný a nemá rád vysoké teploty. Malo by sa uchovávať v chladničke alebo špajzi, nie však dlhšie ako 6 mesiacov. Potom sa chuť džemu začne zhoršovať a kvasiť.

Ako urobiť úžasný figový džem, pozrite si video: