Ako pripraviť brusnicový džem na zimu - krok za krokom recept na brusnicový džem doma

Brusnice dozrievajú koncom leta, no v tomto období sú trochu trpkejšie, a tak veľa ľudí odkladá zber brusníc až na prvý mrazík. Práve vtedy majú brusnice maximálnu koncentráciu vitamínov a živín.

Ak si bobule nazbierate sami, pravdepodobne ihneď odstránite listy, vetvičky a doma už len brusnice stačí trochu opláchnuť.

Na prípravu brusnicového džemu potrebujete iba brusnice a cukor. Bobule už majú pomerne príjemnú chuť a nie je potrebné ju upravovať.

Často vzniká otázka: koľko cukru by sa malo dať do džemu? Tu neexistuje jednoznačná odpoveď, pretože v rôznych regiónoch a za rôznych podmienok majú bobule rôzne stupne obsahu cukru. Na výrobu kvalitného džemu je pomer cukru a bobúľ zvyčajne 1:2. To znamená, že na 1 kg cukru potrebujete 2 kg bobúľ. Ale ak je to potrebné, množstvo cukru sa môže zvýšiť a vziať 1: 1.

Umyté brusnice vložte do hrnca s hrubým dnom. Nie je potrebné sušiť bobule. V tomto prípade voda neublíži. Niektoré gazdinky radšej pridávajú do džemu vodu, ale je to absolútne zbytočné, pretože džem bude príliš tekutý.

Nalejte bobule s cukrom a tĺčikom do panvice alebo rozdrvte bobule lyžičkou. Netreba všetko stláčať, ide hlavne o to, aby bobule pustili šťavu a neprihoreli.

Miešajte bobule, kým sa nerozvaria a varte 10 minút. Odstráňte panvicu z ohňa a ochlaďte. Položte panvicu s džemom späť na oheň a znova varte, kým sa objem džemu nezníži o 1/3.

Pripravenosť džemu je určená okom. Plát ochladíme a položíme naň kvapku džemu. Nakloňte tanier a ak kvapka zostane na mieste, potom je džem hotový.

Brusnicový džem môžete skladovať 18 mesiacov a nie nevyhnutne v chladničke. Dobre stojí aj pri izbovej teplote.

Ako pripraviť lahodný a zdravý brusnicový džem, pozrite si video: