Ako správne zmraziť slivky na zimu v mrazničke: všetky spôsoby mrazenia

Príprava bobúľ na zmrazenie

Pred zmrazením musíte dodržiavať dva povinné postupy: umyte bobule a dôkladne ich osušte.

Bobule sa umyjú pod kohútikom alebo vo veľkej nádrži, ale zvyčajne nemajú prakticky žiadnu kontamináciu, takže nie je potrebné dlhé namáčanie.

Čisté slivky sa utierajú utierkami až do úplného vysušenia.

Metódy mrazenia sliviek na zimu

Mrazená slivka s kôstkou

Ak plánujete použiť bobule na výrobu kompótu, môžete ich zmraziť celé, priamo so semenami.

Čisté, suché slivky sa vložia do plastových vrecúšok, tesne sa uzatvoria a vložia do mrazničky. Hlavnou vecou je nezabudnúť podpísať, že tento prípravok je zmrazený so semenami.

Ako zmraziť vykôstkované slivky

Z čistého bobule by sa malo odstrániť jadro. To sa robí pomocou noža, rozrezaním bobule na polovicu.

Vykôstkované slivky môžete zmraziť na polovice alebo štvrtiny, prípadne môžete zmraziť aj celé bobule, ak sa pri odstraňovaní kôstky odreže len z jednej strany.

Aby sa bobule po zmrazení nezlepili do jednej hrudky, ošúpané a nakrájané ovocie by sa malo rozložiť na dosku alebo podnos potiahnutý potravinovou fóliou. V tejto forme ide slivka do mrazničky aspoň na 4 hodiny.

Po určenom čase sa mrazené bobule môžu naliať do vreciek na zmrazenie. Táto metóda vám umožňuje získať mrazené jedlo, ktoré je vhodné na pečenie.

Ak plánujete zmraziť bobule po častiach a na drobivosti hotového výrobku vám nezáleží, potom vás bude zaujímať video z Lubov Kriuk - Môj spôsob mrazenia bobúľ a ovocia.

Slivka posypaná cukrom

Bobule sa pripravujú na zmrazenie rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom receptúre: semená sa odstránia a nakrájajú podľa vášho obľúbeného spôsobu.

Potom sa do nádoby s ovocím naleje cukor a všetko sa dôkladne premieša. Množstvo cukru závisí od sladkosti pôvodného produktu, ale skúsené ženy v domácnosti odporúčajú použiť pomer 1: 5.

Obrobok sa rozloží do nádob a uloží sa do mrazničky.

Slivky môžete ihneď posypať cukrom v mraziacom vrecku. Pre viac informácií o tejto metóde si pozrite video z kanála „Blooming Garden!“. - Slivky. Zmrazenie na zimu.

Ako zmraziť slivky v sirupe

Táto metóda je časovo najnáročnejšia, ale konečným výsledkom je veľmi chutný produkt.

Slivky nakrájané na polovice alebo štvrtiny môžete poliať sirupom. Môžete ho najskôr ošúpať, ale nie je to vôbec potrebné.V tejto podobe je možné mraziť aj celé slivky, treba ich však na niekoľkých miestach prepichnúť drevenou špajdľou.

Ak chcete odstrániť šupku, urobte krížový rez na spodnej časti stonky a ponorte slivku do vriacej vody na 30 sekúnd. Po tejto manipulácii je možné pokožku ľahko odstrániť. Potom by sa mala jamka odstrániť.

Na prípravu sirupu budete potrebovať 500 gramov kryštálového cukru na každý liter vody. Varte vodu s cukrom, kým sa úplne nerozpustí. Necháme vychladnúť.

Vložte slivky do nádob a naplňte sirupom. Pred tým sa odporúča ochladiť sirup v chladničke na teplotu +6…+10ºС.

Vákuový odtok

Ďalším zaujímavým spôsobom, ako zmraziť slivky na zimu, je vákuum. Je pravda, že to nie je také rozšírené, pretože zahŕňa použitie špeciálnej jednotky - vysávača a určitého typu vrecka.

Ako rozmraziť slivky

Zmrazený kompót sa vloží do vriacej vody bez rozmrazovania. V plnke na pečenie sa používajú aj mrazené bobule.

Pri rozmrazovaní odtoku by ste sa v žiadnom prípade nemali uchýliť k asistentovi, ako je mikrovlnná rúra. Je lepšie to robiť postupne, najskôr v hlavnom priestore chladničky a potom pri izbovej teplote.