Ako správne zmraziť mrkvu na zimu v mrazničke: štyri spôsoby

Príprava mrkvy na mrazenie

Na mrazenie bude najvhodnejšia mrkva stredne veľká, šťavnatá, svetlá, bez známok poškodenia či hniloby.

Malá mrkva bude tiež fungovať, ale chuť a farba mrazeného produktu nebude taká jasná a bohatá.

Pred zmrazením sa mrkva dôkladne umyje a zbaví kože. Potom sa konce odrežú na oboch stranách koreňovej plodiny. Dávajte pozor, aby ste nezmrazili žiadne zelené časti rastliny!

Štyri hlavné spôsoby, ako zmraziť mrkvu na zimu

Prvý spôsob: zmrazenie surovej mrkvy

Vo svojej surovej forme sa mrkva, ktorá je vopred nastrúhaná, najčastejšie mrazí. Takto nakrájanú zeleninu vložíme do vrecúšok a zamrazíme.

V akej forme môžete zmraziť strúhanú mrkvu?

• V jednej veľkej taške, pevne zrolované. Požadovaná časť produktu sa pred varením odreže ostrým nožom.
• Vo veľkej taške voľne ložené. Aby ste to urobili, pár hodín po vložení uzavretého vrecka do mrazničky ho dôkladne pretrepte, aby nakrájaná mrkva zostala drobivá.
• V porciovaných vreckách na jeden čas varenia.

RADY: Ak je v mrazničke vedľa mrkvy nastrúhaná mrazená tekvica, nezabudnite obal označiť štítkom.

Pozrite si video z kanála „Marinkina Tvorinki“ - Mrkva na zimu

Metóda dva: zmrazenie blanšírovanej mrkvy

Pri tejto metóde sa čistá mrkva nakrája na plátky, kocky alebo prúžky. Hrúbka plátkov by mala byť približne rovnaká. To umožní, aby sa mrkva v budúcnosti varila rovnomernejšie.

Potom sa kúsky zeleniny ponoria do vriacej vody na 2 minúty. Odpočítavanie začína od okamihu vloženia koreňovej zeleniny do vriacej vody. Dôležité: každý typ rezu sa musí blanšírovať oddelene od seba.

Po uplynutí nastaveného času by sa zelenina mala prudko ochladiť. Za týmto účelom pridajte do nádoby so studenou vodou dostatok ľadu, aby voda bola čo najchladnejšia. Blanšírovanú zeleninu ochlaďte aspoň 3 minúty.

Ďalším krokom je sušenie mrkvy na papierových utierkach. A potom sa posielajú do mrazničky. Aby mrazenie zostalo drobivé, môžete ho predmraziť na doske alebo v špeciálnej mraziacej nádobe na malé produkty.

Je možné zmraziť celú mrkvu? určite. Malá mrkva je na to ideálna. Vyčistený jemný podiel sa blanšíruje vyššie opísaným spôsobom počas 4 minút, ochladí, vysuší a zmrazí.

Pozrite si video z kanála „S nami chutne“ - Ako blanšírovať zeleninu

Metóda tri: Ako zmraziť mrkvu na zimu pre dieťa

Pre dieťa je lepšie zmraziť mrkvu vo forme pyré. Za týmto účelom sa opatrne olúpaná koreňová zelenina nakrája na veľké kúsky a varí sa do mäkka asi 35 minút.

POZOR! Mrkva by mala byť umiestnená v studenej vode na varenie.

Hotová mrkva sa rozmixuje na pyré v mixéri do hladka a umiestni sa do ľadových misiek alebo plastových pohárov.

Takto zmrazená mrkva bude ideálnym doplnkovým jedlom pre dojčatá a vynikajúcou náplňou do rôznych detských obilnín a zeleninových pyré.

Metóda štyri: mrazenie mrkvy vyprážané s cibuľou

Mnohé ženy v domácnosti si kladú otázku: „Je možné zmraziť vyprážanú mrkvu a cibuľu? Určite áno. Tento spôsob ušetrí veľa času pri príprave akýchkoľvek jedál, do ktorých sa pridáva vyprážaná zelenina.

Skladovanie mrazenej mrkvy

Mrkva zmrazená podľa všetkých pravidiel sa skladuje v mrazničke pri konštantnej teplote -18 ºС počas 10 mesiacov až roka.