Ako správne zmraziť maliny na zimu.

Príprava malín na mrazenie.

Maliny zozbierané na vlastnom pozemku alebo zakúpené na trhu by sa mali zmraziť čo najrýchlejšie, skôr ako stratia svoje prospešné vlastnosti. Navyše sa dosť rýchlo kazí. Ale najprv musíte starostlivo umyť bobule. Za týmto účelom vložte maliny v malých porciách do cedníka a umiestnite ich pod mierny prúd vody. Alebo ponorte cedník niekoľkokrát do veľkej nádoby s čistou vodou. Potom by mali byť bobule vysušené na bavlnenej tkanine, rozložené v jednej vrstve. Po hodine maliny vyschnú a musíte ich vytriediť, odstrániť poškodené a prezreté bobule. Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť maliny: celé, pyré, celé bobule v pyré, pyré bez semien.

Zmrazenie celých malín na zimu.

Pripravené maliny poukladáme na dosku alebo tácku v jednej vrstve. Je dôležité, aby sa bobule navzájom nedotýkali, inak sa pri zmrazení zlepia.

Vložte podnos do mrazničky na niekoľko hodín, aby sa bobule zmrazili. Vyberte z mrazničky a vložte do vrecka alebo plastovej nádoby a vložte do mrazničky na trvalé uskladnenie.Tieto maliny sa dajú použiť na ozdobenie torty, rannej ovsenej kaše, alebo poliať želé.

Planéta „FOOD“ vám povie, ako zmraziť maliny na zimu pomocou celých bobúľ?

Mrazivé malinové pyré.

Na pyré môžete použiť aj prezreté bobule. Pripravené maliny rozmixujte na pyré pomocou dreveného tĺčika alebo mixéra. Ak chcete, môžete pridať cukor, potom bude konzistencia pyré jemnejšia. Je vhodné zmraziť hmotu v plastových pohároch alebo špeciálnych obdĺžnikových nádobách. Môžete na to použiť aj silikónové formy.

Ak nemáte dostatok nádob, ale budete veľa mrznúť, môžete to urobiť nasledovne. Nádobu prikryte plastovým vreckom, nalejte pyré a zmrazte. Vyberte ho z mrazničky, vyberte mraziace vrecko z nádoby a hotové pyré vložte späť do mrazničky na uskladnenie. Počas procesu zmrazovania získa pyré vo vrecku tvar nádoby, do ktorej bolo naliate. Preto bude vhodné skladovať ho v mrazničke a nádoba bude slúžiť iba na vytvorenie vhodného tvaru pre hotové pyré.

Video: Mrazivé malinové pyré.

Zmrazenie celých malín na pyré.

Pridajte celé bobule do malinového pyré, opatrne premiešajte, aby ste nepoškodili maliny, zmrazte vo vhodnej nádobe.

Mrazivé malinové pyré bez semien.

Ak radi jete maliny, no vadia vám drobné semienka, môžete si zamraziť malinové pyré bez jadierok. Pripravené malinové pyré na to pretrieme cez sitko a zmrazíme. Takto zmrazené maliny sú ideálne do sladkých omáčok k dezertom a pridávajú sa do nápojov.

Rozmrazovanie malín.

Je lepšie rozmraziť bobule v chladničke, ak to čas dovolí. Alebo pri izbovej teplote, ak súrne potrebujete maliny.Pyré je lepšie zmraziť v malej nádobe, aby ste mohli použiť celú porciu naraz. Pri opätovnom zmrazení strácajú maliny svoje prospešné vlastnosti. Ak plánujete pripraviť jedlo, ktoré podlieha tepelnému spracovaniu (napríklad kompót) z malín, nemusíte ich rozmrazovať, ale ihneď použiť na varenie.

Ako môžete vidieť, môžete ľahko a rýchlo zmraziť maliny na zimu, ak poznáte nejaké jemnosti. A potom v zime budete mať zásobu zdravých a krásnych bobúľ.