Ako správne zmraziť čučoriedky na zimu v chladničke: 5 spôsobov mrazenia

Príprava čučoriedok na mrazenie

Po zbere alebo nákupe bobúľ sa musia triediť. Zároveň sa opatrne odstránia všetky odpadky, listy a ak sa nájdu, časti stoniek. Bobule musia byť čerstvé a samozrejme zrelé. Je lepšie zmraziť čo najrýchlejšie, pretože čučoriedky veľmi rýchlo vädnú.

Pokiaľ ide o umývanie bobúľ pred zmrazením, každý sa rozhodne pre seba. Ak ste si bobule nazbierali sami, potom sa nemusíte obávať a bobule môžete bezpečne zmraziť bez predchádzajúceho umývania.Navyše, ak plánujete v budúcnosti použiť čučoriedky tak, že ich podrobíte tepelnému spracovaniu.

Ak ste si bobule kúpili v obchode alebo na trhu, je lepšie ich opláchnuť. Majte však na pamäti, že pri umývaní bobule sú vystavené dodatočnému mechanickému namáhaniu, ktoré môže spôsobiť ich pokrčenie alebo deformáciu. A pri mrazení nie je potrebná prebytočná tekutina.

Ak sa stále rozhodnete umyť čučoriedky, musíte ich umyť v malých častiach vo veľkej nádobe s vodou a opatrne preniesť umyté bobule do cedníka. Potom položte čučoriedky na papierové obrúsky a počkajte, kým úplne nevyschnú. Kľúčom ku kvalitnému mrazeniu sú suché bobule.

Päť spôsobov, ako zmraziť čučoriedky

Prvý spôsob: mrazenie celých čučoriedok bez cukru

Toto je najjednoduchší spôsob. Čisté, vytriedené, a čo je najdôležitejšie, úplne suché bobule sa nalejú na tanier alebo podnos pokrytý celofánom alebo potravinovou fóliou. Vložte nádobu do mrazničky, aby ste ju predmrazili aspoň na 1 hodinu. Potom čučoriedky nasypte do vrecka, uvoľnite z neho vzduch a pevne ho zaviažte. Uchovávajte v chladničke.

Metóda dva: ako zmraziť celé čučoriedky s cukrom

Na to budete potrebovať nádoby a cukor. Pomer bobúľ a cukru je 2:1, resp. Príprava bobúľ je štandardná - v prípade potreby ich triedime a umývame. Ďalej rozložte čučoriedky vo vrstvách a posypte ich cukrom. Nádoby uzavrieme viečkami a vložíme do mrazničky.

Takto zmrazené čučoriedky sa dajú použiť na výrobu knedlí, koláčov, želé a ovocných nápojov.

Metóda tri: ako zmraziť čučoriedkové pyré bez cukru

Táto metóda tiež nie je zložitá, ale na mletie čistých bobúľ pomocou mixéra bude z vašej strany vyžadovať trochu úsilia. Potom sa pyré na jedno použitie vloží do plastových pohárov alebo malých nádob. Nádoby sú tesne uzavreté, môžete na to použiť potravinovú fóliu a ísť do mrazničky.

Takto zmrazené čučoriedky môžeme použiť na kŕmenie detí. V tomto prípade musia byť bobule dierované mixérom čo najdôkladnejšie, aby sa šupky necítili.

Metóda štyri: ako zmraziť čučoriedkové pyré s cukrom

Touto metódou sa vyrába prakticky zmrazený surový džem. Bobule sa zmiešajú s cukrom a rozmixujú na kašu v mixéri. Ak chcete získať sladkú prípravu, vezmite bobule a cukor v pomere 1: 1, a ak je to trochu kyslé, použite pomer 2: 1.

Potom sa bobule zmrazia vyššie uvedeným spôsobom v pohároch alebo porciovaných nádobách.

Tento prípravok je výbornou náplňou do koláčov, ako aj plnkou do dezertov.

Metóda piata: zmrazenie čučoriedkovej šťavy

Táto metóda zachová zdravú čučoriedkovú šťavu po dlhú dobu. Na tento účel sa z bobúľ vytlačí šťava akoukoľvek metódou, ktorá je vám známa. Potom sa naleje do pohárov alebo malých fliaš a pevne sa uzavrie viečkami alebo potravinovou fóliou. Hlavnou vecou nie je naliať šťavu až po okraj, pretože pri zmrazení sa šťava roztiahne a môže vytiecť.

Ako správne rozmraziť čučoriedky

Aby sa zachovalo maximum živín, čučoriedky sa rýchlo zmrazujú pri maximálnom výkone mrazničky. Rozmrazovanie sa vykonáva pomaly. Položte požadovaný počet bobúľ na tanier a položte ho na spodnú policu hlavného priestoru chladničky.Po zaschnutí čučoriedok sa tanier s bobuľami vyberie z chladničky a nechá sa ohriať pri izbovej teplote.

Ak plánujete použiť mrazené čučoriedky na prípravu horúceho jedla, ako je kompót alebo koláč, predbežné rozmrazovanie nie je potrebné.

Upozorňujeme, že opätovné zmrazenie rozmrazených čučoriedok je neprijateľné.

Pozri video: Kanál Poddubny Family vám povie, ako zmraziť čučoriedky na zimu.

Pozrite si video: KALYANYCH vám ukáže spôsob mrazenia čiernych ríbezlí a čučoriedok.