Ako správne sušiť hrozno na zimu - príprava hrozienok doma

Musíme vzdať hold – hrozienka sú na celom svete považované za najobľúbenejšiu pochúťku. Pridáva sa do krémov na pečenie, cesta, šalátov... A akú príchuť mäsu dodajú hrozienka? Preto zaujíma čestné miesto vo varení. Je tiež dôležité, aby správne sušené hrozno dokázalo zachovať všetky mikroelementy a 80% vitamínov. Odporúča sa pri ochoreniach srdcovo-cievneho systému, je výborným pomocníkom pri chudokrvnosti, dobre si poradí s apatiou a zlepšuje zrak. Treba ju ale vedieť správne sušiť, aby mala všetky vyššie popísané vlastnosti a dokázala si vo svojom zložení zachovať všetky prospešné látky.

Ako sušiť hrozno doma

Chutné, zdravé a aromatické hrozienka si ľahko pripravíte aj doma. Na tento účel môžete použiť niekoľko metód: pod slnkom, v rúre, v elektrickej sušičke, v tieni.

Je dôležité vedieť! Ak chcete pripraviť domáce sultánky na zimu, mali by ste pripraviť odrody hrozna bez semien.Malosemenné odrody sú ideálne na výrobu domácich aromatických hrozienok.

Pod slnkom

Najjednoduchšou a dlhodobo overenou metódou je sušenie hrozna na slnku. Je ideálny pre tých, ktorým na ich pozemku rastie toto zdravé bobule.

Pripravte hrubú mriežku alebo kus preglejky a položte bobule do jednej vrstvy.

Navrch prikryte vrstvou gázy – ochráni bobule pred náhlym poryvom vetra, ktorý nás v jesenných dňoch často pokazí.

Hrozno umiestnite na slnko a sušte, kým nezískajú tmavojantárovú farbu s voskovým odtieňom. Hotové hrozienka by mali byť mäkké.

V rúre

Predtým, ako začnete sušiť hrozno v rúre, starostlivo vyberte celé a dužinaté bobule s hrubou šupkou.

Uložíme ich na plech a vložíme do rúry predhriatej na 55 stupňov°S.

Pravidelne otvárajte dvierka rúry, aby sa odparila vlhkosť a bobule na plechu premiešajte.

Ak chcete získať šťavnaté hrozienka, odporúča sa rúru niekoľkokrát vypnúť/zapnúť. Trvanie procesu je 2-3 dni v závislosti od veľkosti bobúľ a odrody hrozna.

Posledný deň sušiť hrozno pri teplote 35°S.

V elektrickej sušičke

Trvanie procesu sušenia hrozna v elektrickej sušičke sa skracuje na 12 hodín.

Hrozno jemne opláchnite pod tečúcou vodou. Snažte sa nepoškodiť celistvosť ich šupiek, aby šťava počas varenia nevytiekla.

Osušte bobule uterákom a položte ich na podnosy elektrických sušičiek v jednej vrstve.

Hrozno sušte s „prestávkami“ - 3 hodiny sušenia, 2 hodiny odpočinku.

V dôsledku toho získate krásne sušené ovocie jantárovej farby.

Vriacou vodou alebo lúhom

Zaujímavý spôsob sušenia hrozna, ktorý vám umožní prezentovať lahodné sultánky alebo aromatické hrozienka, skráti čas varenia a urobí samotný proces zaujímavejším.

Čerstvo vybrané celé hrozno zalejte vriacou vodou alebo zásaditým roztokom.

Okamžite opláchnite bobule studenou vodou.

Rozotrite v jednej vrstve a umiestnite do tieňa, aby ste vysušili. Po 3 dňoch budete mať sušené bobule, ktoré môžete posypať cukrom a dať do pohárov.

Ale ak ich zmiešate a necháte ďalšie 3-4 dni, získate hrozienka - to dlho očakávané a chutné sušené ovocie, o ktorom ste snívali.

Často sa praktizuje sušiť celé strapce hrozna v tieni. Za týmto účelom sa zavesia na predpäté laná a sušia sa v tieni, kým nie sú úplne pripravené.

Ako správne skladovať sušené hrozno

Hrozno by sa malo skladovať na tmavom a suchom mieste. Ľanové vrecká alebo pergamenové obálky sú ideálne ako skladovacie nádoby.

Pozrite si video o sušení hrozna v elektrickej sušičke doma.