Ako správne sušiť orechy

Kategórie: Sušenie

Vlašské orechy sú vo varení široko používané a nie sú ničím exotickým. Mnohí sa však stretávajú s tým, že orechy, ktoré skladujú, sčernejú, vyschnú a splesnivie. V zásade pri každom sušení existuje určité percento defektov, ale toto percento sa dá znížiť a straty minimalizovať.

Ingrediencie: Orech
Čas na uloženie do záložiek: Leto, jeseň

Zber a sušenie vlašských orechov

Správna príprava orechov začína zberom orechov. Zbierajte tie plody, v ktorých už opadla zelená šupka, alebo si ich ošúpte sami odrezaním ostrým nožom.

Orechy, ktoré práve spadli, nemôžete ošúpať (odstrániť jadrá zo škrupiny), potrebujú čas, aby sa vysušili v škrupine pri prirodzenej teplote.

Ak máte priestor na povale alebo na verande, rozsypte orechy v jednej vrstve a nechajte ich mesiac-dva samy sušiť.

sušený orech

Ak okamžite ošúpete vlašské orechy, dostanete tento smutný obrázok. Budú sa pokrčiť a stmavnú a nebude to vyzerať vôbec lákavo.

sušený orech

V ideálnom prípade je najlepšie skladovať orechy v škrupinách a ošúpať ich len také množstvo, aké práve potrebujete.

A napriek tomu, ak máte čas navyše, môžete pripraviť lúpané vlašské orechy na budúce použitie.

Orechy ošúpeme zo škrupiny, čierne a nahnité ihneď vyhodíme a zvyšok rozložíme na plech v nie príliš hrubej vrstve.

sušený orech

Je lepšie si dať čas a zapnúť rúru na 90 stupňov, aby sa orechy nepripálili. Vložte plech na pečenie do rúry a pri mierne otvorených dvierkach sušte orechy 2 hodiny.Z času na čas orechy premiešajte a podľa ucha skontrolujte stupeň suchosti.

sušený orech