Ako správne skladovať surovú adjiku

Pri príprave surovej adjiky je potrebné vziať do úvahy niekoľko faktorov, vďaka ktorým bude vhodná na určený čas.

Hotový výrobok sa musí skladovať v chladiacom zariadení. Ženy v domácnosti majú veľmi často otázku, prečo niekedy v adjike, dokonca aj podľa osvedčeného receptu, proces fermentácie začína oveľa skôr, ako je dátum spotreby.

Môže to mať niekoľko dôvodov:

• počas procesu varenia by sa do omáčky mohla dostať neprevarená voda;
• rastlinné zložky mohli mať nízku kvalitu;
• Do pikantného občerstvenia sa náhodou dostali odpadky a špina.

Preto je potrebné pri príprave zeleniny a bylín (musia sa umývať s osobitnou starostlivosťou) na surovú adjiku brať s veľkou zodpovednosťou.

Aby ste rozptýlili pochybnosti a zostali si istí, že adžika sa čoskoro nepokazí, mali by ste k nej pridať pár tabliet aspirínu (1 tabletu na 1 liter slaného občerstvenia). Ako konzervačné látky môžete použiť aj ocot alebo dokonca vodku.

Veľké množstvo korenistých prísad v adjike tiež pomôže zostať dlhšie čerstvé. Na ten istý účel môžete pri príprave pokrmu paradajky najskôr pomlieť a uvariť a potom k nim pridať ďalšie suroviny.

Omáčku vždy premiešajte drevenou vareškou.Malé sklenené nádoby, ktoré sa tesne uzatvárajú, alebo dokonca plastové fľaše, sú ideálne na skladovanie adjika. Pred zaskrutkovaním by ste mali na vrch každej nádoby naliať malé množstvo rastlinného oleja, aby ste mali väčšiu istotu v bezpečnosti misky na občerstvenie.

Ak budete dodržiavať všetky odporúčania skúsených žien v domácnosti, bude adjika schopná stáť vo vhodnej forme počas celého zimného obdobia.