Ako správne skladovať čerstvé a solené mliečne huby

Existuje množstvo odporúčaní, ktoré by sa nemali zanedbávať. V opačnom prípade nebudete môcť dlho vyrábať kvalitné mliečne huby.

Pravidlá skladovania mliečnych húb

Pred odoslaním týchto húb na uskladnenie je prirodzene potrebné ich vyčistiť. Potom by ste ich mali nechať vo vode niekoľko hodín. Po uplynutí tejto doby sa každá mliečna huba musí umyť pod kohútikom pomocou špongie alebo kefy, ktorá sa používa na umývanie riadu. Až po takýchto manipuláciách je možné huby spracovať. Väčšina žien v domácnosti ich soľuje (pozrite si, ako soliť mliečne huby chladný A horúce spôsoby). Takéto prípravky je potrebné skladovať v miestnosti, kde je tma a chlad (3-4 °C), a tiež v ktorej je dobrá cirkulácia vzduchu.

Je vhodnejšie skladovať nakladané mliečne huby. Môžu sa skladovať niekoľko mesiacov pri izbovej teplote, v chladiarenskom zariadení aj celý rok.

Správne skladovanie nasolených mliečnych húb

Gazdinky poznajú horúcu a studenú verziu solenia mliečnych húb. Skladovanie húb zrolovaných jedným spôsobom a iným sa líši. Ak boli mliečne huby pripravené horúcou metódou, potom je možné nádobu utesniť nylonovým vekom.Takéto huby sa môžu skladovať v chladničke.

Uchovávanie za studena zberaných mliečnych húb je trochu náročnejšie. Na ich záchranu budete potrebovať miestnosť s teplotou 0 až 3 °C, za najlepšie miesto sa považuje pivnica. Ak je k dispozícii iba jeden alebo dva poháre húb, potom je v chladničke v spodnej priehradke úložný kútik.

Pri ukladaní nasolených mliečnych húb je potrebné pravidelne dbať na to, aby boli vždy v soľnom roztoku (malo by to byť s mierou, aby mliečne huby nemohli vyplávať nahor). Namiesto odparenej soľanky môžete pridať studenú vriacu vodu. Ak sa na povrchu slaných mliečnych húb nájde plesňový film, musíte sa ho zbaviť a premiestniť huby do samostatnej nádoby a naplniť čerstvou osolenou chladenou vodou.

Správne skladovanie mliečnych húb v čerstvom stave

Mliečne huby sa nelíšia od ostatných húb tým, že sa nedajú skladovať čerstvé. Čím viac sú mimo lesných podmienok, v nespracovanom stave, tým viac toxínov, ktoré sú nebezpečné pre ľudský organizmus, sa v nich tvorí.

Ak vám čas neumožňuje začať ich predávať ihneď po zbere mliečnych húb, potom by sa zber húb mal uchovávať v chladnej, tmavej miestnosti alebo chladničke iba 10-15 hodín. Po dni už nebudú vhodné na konzumáciu. Bez ohľadu na to, ako vám môže byť mliečnych húb ľúto, nikdy by ste ich nemali jesť, inak sa môžete vážne otráviť.