Ako správne skladovať solené trúby na zimu

Takéto prípravky volushka sa úspešne skladujú počas celého zimného obdobia. Dôležité je len dodržiavať niekoľko odporúčaní.

Pravidlá a podmienky skladovania chvenia v zime doma

Najdôležitejšou vecou pri záchrane solených pstruhov je dodržiavanie teplotných podmienok. V chladnej, dobre vetranej miestnosti by teplota nemala byť nižšia ako 0˚C. Za najoptimálnejšie hodnoty teplomera sa považujú hodnoty od +5 do +6˚С. Pri teplotách pod 0 ˚C nasolený prípravok z húb zmrzne, huby stratia chuť a navyše sa začnú drobiť. Ak sa teplomer v miestnosti s hubami zahreje na +7 ˚С alebo viac, začnú kyslé a veľmi skoro sa pokazia.

Je tiež dôležité vziať do úvahy stupeň slanosti lievikov: pri veľkej kapacite soli sa budú skladovať dlhšie a naopak. To však nemožno považovať za správny spôsob sporenia. Kvôli dlhému pobytu v príliš slanom náleve nie je možné volushki zjesť a po namočení už nemôžu mať rovnakú chuť.

Ak v nádobe s chvením nie je dostatok soli, produkt začne kvasiť.Preto je potrebné variť presne tak, ako je napísané v konkrétnom recepte. Musíte sa tiež uistiť, že vlny sú neustále pokryté soľankou. Na tento účel je nádoba s obrobkom pokrytá plátnom a na vrchu je navinuté niečo veľmi ťažké. Ak sa po určitom čase soľanka zníži, ako je potrebné, mali by ste pripraviť rovnakú novú a naliať ju na huby. Ak sa na povrchu húb vytvorí pleseň, látku treba odstrániť, dôkladne opláchnuť a huby ňou opäť prikryť. V tomto prípade je tiež vhodné opláchnuť motolice vychladenou vriacou vodou a naplniť ich novou soľankou.

Z času na čas je tiež potrebné pretrepať nádobu s uhorkami alebo ich preniesť do inej nádoby, aby sa soľanka „pohybovala“ cez nádobu so soľou.

Solené volushki sú vhodné na konzumáciu po dobu šiestich mesiacov, ale iba za správnych podmienok. Počiatočný dátum spotreby by sa mal počítať od okamihu, keď sú huby pripravené na konzumáciu.

Nádoba a miestnosť na uskladnenie presolených tremorov v zime

Je zvykom soliť volnushki v sude, smaltovanom vedre, panvici alebo jednoducho v 3-litrových sklenených nádobách. Bez ohľadu na zvolený riad musí byť dokonale čistý. Akékoľvek baktérie vyvolávajú fermentáciu produktu.

Solené trúby by sa mali skladovať iba v chladničke. Ak je veľa polotovarov alebo je vo veľkom kontajneri, potom je najlepším miestom na uloženie produktu pivnica alebo suterén. Mnohé gazdinky, ktoré takúto izbu nemajú, umiestňujú na balkón slané vlny (ale len ak je zasklený). Aby boli huby chránené pred možným zamrznutím, mali by byť umiestnené v boxoch izolovaných starými prikrývkami, vatelínom alebo pilinami.

Pozrite si video "Ako soliť volushki horúcim spôsobom. Veľmi jednoduchý, ale chutný recept":