Ako správne skladovať čiapky zo šafranového mlieka

Existuje niekoľko dôležitých odporúčaní pre skladovanie šafranových mliečnych uzáverov doma až do spracovania a počas zimy.

Pravidlá skladovania šafranových mliečnych uzáverov

Nie vždy je možné ihneď spracovať šafranové mliečne čiapky prinesené z lesa. Našťastie môžu zostať v použiteľnom stave v chladničke 1 deň. Túto lehotu môžete predĺžiť o niekoľko dní tak, že šafránové klobúčiky mlieka uvaríte v osolenej vode a hotové pošlete do chladiaceho zariadenia.

Aby šafranové mliečne čiapky vydržali vo vhodnej forme oveľa dlhšie ako oni zmraziť, solené alebo marinovať.

Skúsené ženy v domácnosti najradšej zmrazujú čiapky zo šafranového mlieka, ktoré už boli vyprážané v rastlinnom oleji a predtým namočené (15 minút) v slanej vode. Ochladené huby sa musia vložiť do vreciek alebo podnosov a umiestniť do mrazničky. V ňom zostanú šafránové mliečne čiapky jedlé šesť mesiacov.

Pravidlá skladovania slaných šafranových mliečnych čiapok

Existujú dva spôsoby nakladania takýchto húb: horúce a studené. Toto spracovanie šafranových mliečnych uzáverov výrazne predlžuje ich konzerváciu. Ale každá metóda vyžaduje trochu iné podmienky skladovania.

Ryzhiki, ktoré sú solené studenou metódou, nemožno nechať na teplom mieste. Huby potrebujú 2 týždne na solenie.Teplota v miestnosti s budúcim obrobkom by sa mala pohybovať od 10 °C do 20 °C. Po požadovanom období musia byť uzávery šafranového mlieka prenesené do suda alebo pohárov a odoslané do pivnice alebo chladiacej jednotky. Nádoba s hubami musí byť uzavretá vekom. Musí byť stlačený na vrchu nejakým druhom závažia. V tomto stave by mali šafránové klobúčiky mlieka vydržať mesiac a pol.

Vo všeobecnosti celé obdobie studeného morenia šafranových mliečnych čiapok trvá 2 mesiace. Ale po všetkých potrebných manipuláciách môžu solené čiapky zo šafranového mlieka zostať vo vhodnom stave na chladnom mieste 2 roky. Značka teplomera v miestnosti s hotovým výrobkom by mala byť v rozmedzí od 0 °C do 7 °C.

Ak šafránové klobúčiky osolíte horúcou metódou, bude sa vám ľahšie skladovať. Je to spôsobené tým, že huby počas varenia prechádzajú tepelnou úpravou a potom sa balia do sterilizovaných pohárov. Mnohým sa táto metóda páči viac ako tá prvá, pretože na povrchu húb varených horúcou metódou sa zriedkavo vytvorí plesňový film.

V jednom alebo druhom prípade je potrebné sledovať soľanku nakladaných šafranových mliečnych uzáverov: mala by mať príjemný hnedý odtieň. Ak kvapalina sčernie, huby sú už pokazené. Môže sa to stať v dôsledku zvýšenej teploty v miestnosti, kde sú uložené. Takéto šafranové mliečne čiapky by sa rozhodne nemali jesť. Sú nebezpečné pre ľudské zdravie.

Pozrite si video „Ryzhiki. Slané šafranové mliečne čiapky. Huby. Ako skladovať čiapky zo šafranového mlieka v zime. Jednoducho chutné!” z kanála „Varenie. Len. Chutné":