Ako správne skladovať hríby na zimu

Okrem toho je dôležité brať každý proces zodpovedne a zabezpečiť zberu potrebné podmienky, aby hríby vydržali vo vhodnej forme až do ďalšej sezóny.

Ako dlho a ako je možné skladovať čerstvé hríby?

Ak nie je možné okamžite spracovať huby prinesené z lesa, nemali by ste sa o ne starať ani prvé 2-3 hodiny a nechať ich v kuchyni. Chladnička pomôže udržať hríby čerstvé 2-3 dni. Predtým je potrebné huby dôkladne vyčistiť, ponoriť do vody na pol hodiny a potom dobre opláchnuť. Potom by ste sa mali znova uistiť, že sú čisté, vložte ich do cedníka a potom ich položte na obrúsok, aby sa vysušili. A až po všetkých týchto postupoch môžu byť huby vložené do chladničky v hlbokej miske pokrytej obrúskom.

Musíme si však uvedomiť, že po 3 (maximálne 4) dňoch je ich uchovávanie v nespracovanej forme už nebezpečné. Tieto hríby môžu spôsobiť otravu.

Metódy dlhodobého skladovania húb hríbov

Najbežnejšou možnosťou zberu húb hríbov na zimu je zmrazenie. V tejto forme môžu byť huby jedlé:

• pri teplotách od -12 ℃ do -14 °C - 3-4 mesiace;
• od -14 °C do -18 ℃ − 4-6 mesiacov;
• od -18 °C do -24 °C – do 1 roka.

Hríby je lepšie ponoriť do mrazničky po prvom blanšírovaní v osolenej vode (lyžica soli na liter vody).

Je tiež veľmi výhodné uložiť huby sušené. Za predpokladu, že sú pripravené v tesne uzavretej nádobe a v suchej miestnosti sa môžu konzumovať 2-3 roky. Ale až keď sú aj správne vysušené.

Existuje veľa chutných prípravkov z hríba nakladaná formulár. Ak pri príprave takéhoto jedla na zimu starostlivo dodržiavate potrebnú technológiu, potom sa huby môžu bezpečne zachovať až do novej úrody. Hlavná vec je uchovávať ich v sterilných nádobách hermeticky uzavretých kovovými viečkami v chladnej a tmavej miestnosti s miernou vlhkosťou.

Ak sú nádoby z jedného alebo druhého dôvodu opuchnuté, huby z nich musia byť okamžite zlikvidované.

Pozrite si video „Ako zachovať huby na zimu. Pohodlný spôsob skladovania húb na zimu":