Ako správne skladovať mäso doma

Skladovanie mäsa nie je vôbec ťažké, hlavnou vecou je nevynechať v tomto procese jediný dôležitý detail. Potom bude môcť zostať šťavnaté a vhodné na konzumáciu po dlhú dobu.

Ako uchovávať mäso v chladničke

Mäso sa skladuje v chladničke (v spodnej časti, tam býva chladnejšie) len vtedy, ak sa plánuje varenie deň, maximálne dva, po kúpe. Prirodzene, musíte si kúpiť produkt od dôveryhodných ľudí, inak si nemôžete byť istí, že je čerstvý.

Surové hydinové mäso Môže sa uchovávať v chladničke iba 2 dni a variť až 4 dni. Surové bravčové a hovädzie mäso Neskladujte v chladničke dlhšie ako 5 dní a varte 4 dni. Mleté mäso môže stáť vo vhodnom stave v chladničke nie dlhšie ako 2 dni.

Ako uchovávať mäso v mrazničke

Optimálna teplota v mrazničke na skladovanie mäsa je -18 °C. Najdôležitejším procesom pred zmrazením mäsa je odčerpanie vzduchu z vrecka na výrobok.Je dobré, ak na to použijete špeciálne zariadenie – vákuovú zváračku. Správne by tiež bolo, keby ste balík mäsa pred vložením do mrazničky zabalili do fólie.

Veľké kusy nie je možné umiestniť do jedného vrecka. Je lepšie, keď je každý porciovaný kúsok zabalený do potravinovej fólie. Aby ste presne vedeli, ako dlho je konkrétna nádoba alebo balenie mäsa v mrazničke, je potrebné na ňu urobiť nápis s príslušným dátumom.

Počas celého roka možno skladovať v mrazničke kura, kačica, hus, celá morka. Vták, rozdelené na časti, má kratšiu trvanlivosť – nie viac ako 9 mesiacov.

Veľké kusy hovädzie, teľacie, bravčové a jahňacie mäso bude môcť zostať v mrazničke vo vhodnom stave do 12 mesiacov. Malé kúsky - do šiestich mesiacov.

Mrazené mleté ​​mäso nie je možné skladovať dlhšie ako 4 mesiace. Varené mäso v mrazničke si zachová svoje vlastnosti od 2 mesiacov do šiestich mesiacov.

Skladovanie mäsa mimo chladničky a mrazničky

Existujú alternatívne spôsoby skladovania mäsa. Veď v časoch, keď ešte neboli mrazničky a chladničky, dokázali gazdinky skladovať mäso na dlhý čas aj bez nich. Bežnejším spôsobom je konzervovanie surové a varené mäso.

Menej známa, no stále považovaná za praktickú, je metóda solenie. Potieraním soľou (na zlepšenie chuti mäsa môžete do soli pridať bylinky a korenie) je možné zničiť baktérie, a tým predĺžiť trvanlivosť produktu. Pred varením bude potrebné namočiť do vody.

Niektoré ženy v domácnosti majú mäso sušené, nakrájame na tenké plátky. Ale nie každému sa bude páčiť chuť takéhoto produktu.

Je dôležité si zapamätať, že by ste nikdy nemali jesť mäso po expirácii, inak sa môžete vážne otráviť.