Ako správne skladovať bobkové listy a bobkové konáre

Pikantné lístie má dve skladovateľnosti: od okamihu zberu až po vloženie do obalov sa korenie môže používať pri varení - až 9 mesiacov a po zabalení - rok. Trvanie skladovania vavrínových listov bude priamo závisieť od kvality produktu. V žiadnom prípade by ste sa preto nemali rozhodnúť pre hnedé, bledohnedé s nádychom hrdze, ľahko sa lámuce exempláre.

Čas použiteľnosti bobkového listu

Korenie sa zvyčajne skladuje sušené. Bobkové listy môžete pridávať do jedál vo vhodnom stave na pomerne dlhú dobu, ale za predpokladu, že sú dodržané všetky aspekty správneho skladovania.

Trvanlivosť korenia závisí od typu nádoby:

• ak sú listy uložené v látkových vrecúškach alebo škatuliach, môžu sa konzumovať až 9 mesiacov;
• ak v papierových alebo celofánových vreckách, potom do 12 mesiacov (balenie musí byť tesne uzavreté).

Netreba zabúdať, že od momentu orezania z kríkov až po balenie listov boli nejaký čas uskladnené v sklade.Preto je dobré, ak sú dátumy zberu korenín a obalov čo najbližšie k sebe (tento bod je uvedený na etikete).

Aby ste nezmeškali niekoľko dôležitých bodov, mali by ste si pozrieť video „Ako zachovať bobkové listy v zime“:

Prípady otravy z bobkových listov po expirácii nie sú nikde uvedené, ale chuť takéhoto korenia je príliš horká a ich aróma nie je ani zďaleka príjemná.

Za akých podmienok treba bobkové listy správne skladovať?

Je potrebné mať na pamäti, že každý výrobok si vyžaduje osobitnú pozornosť z hľadiska skladovania, to znamená, že nedodržanie správnych podmienok povedie k skorému znehodnoteniu výrobku.

Najdôležitejšia je teplota, za optimálne hodnoty sa považujú 10 až 15 °C a vlhkosť nie viac ako 75 %. Je tiež dôležité, aby sa v blízkosti balenia s bobkovým listom neskladovali iné koreniny a výrobky s výraznou arómou, pretože v suchom stave ľahko absorbujú cudzie pachy. Nádobu s bobkovým listom je potrebné chrániť pred svetlom. Najlepšie je, keď je korenie skladované mimo zdroja tepla. Za najlepšie miesto sa považuje polica chladničky alebo uzavretá skrinka (tu je ľahšie „udržať“ teplotu a vlhkosť v rovnakých medziach).

Vhodná nádoba na skladovanie bobkových listov

Nádoba na skladovanie korenia musí byť hermeticky uzavretá. Pomôže to hlavne zabezpečiť správne skladovacie podmienky. Vhodné pre bezpečnosť produktu bežná nádoba na konzervovanie s plastovým krytom. Tiež by to bola dobrá voľba Vákuové balenie, ktorá má špeciálnu zatavenú sponu.

Dokonca ani tašky vyrobené z prírodnej tkaniny na záchranu bobkových listov nie sú najlepšou možnosťou. Sú schopné prepúšťať vlhkosť, teplo, cudzie pachy a tiež urýchľujú odparovanie.Aby sa aróma listov lepšie zachovala, musia byť pri balení voľne stlačené.

Bay korenie možno sušiť priamo na odtrhnutý konár. Po vysušení sa musia zložiť do zväzkov, pričom dlhé umiestnite do stredu a krátke na okraje. Výsledný zväzok by mal byť voľne zviazaný obväzom alebo gázou a potom by mal byť odoslaný do nepriehľadného vrecka. Vrecká môžete skladovať v skrinke alebo v chladničke.

Niektoré gazdinky, aby predĺžili trvanlivosť bobkových listov, korenie zmrazujú a skladujú v igelitových vrecúškach alebo nádobách na potraviny v mrazničke. Neodstraňujte suché listy z nádoby mokrými rukami. To povedie k rýchlemu znehodnoteniu produktu.

Viac o tom, ako pripraviť bobkový list, sa dozviete z videa „Bay Leaf // Príprava na zimu“:

V žiadnom prípade by ste nemali zanedbávať každé z pravidiel. V opačnom prípade nebude možné dlhodobo zachovať bobkové listy a konáre.