Ako správne skladovať karasa

Preto by ste si mali starostlivo preštudovať otázku podmienok správneho skladovania tohto produktu doma po chytení alebo nákupe. Netreba zabúdať, že ryba je produkt podliehajúci skaze.

Všeobecné pravidlá pre skladovanie karasov

Najprv musíte vziať do úvahy: bez ohľadu na to, ako bude čerstvý karas skladovaný, pred odoslaním na uskladnenie sa musí očistiť od vnútorností, plutiev, žiabier a šupín. Väčšina gazdiniek, keď sa v kuchyni objaví čerstvý karas, okamžite ho vloží do chladiacej jednotky. A to sa považuje za veľkú chybu. Za normálne podmienky na skladovanie karasov sa totiž považujú teploty od 0 °C do 2 °C, v chladničke je teplejšie. Ich zníženie je nesprávne, pretože nie všetky produkty v zariadení sú vhodné pre takéto podmienky.

Najvhodnejšie je preto karasa vložiť do plastovej nádoby, zakryť malými kúskami ľadu a až potom vložiť do chladiaceho zariadenia. Veko podnosu by malo byť tesné - pomôže to chrániť „susedov“ pred nepríjemnou rybou arómou.

Stáva sa, že keď sa v dome náhle objaví karas, v chladničke nie je voľné miesto. Potom môžete využiť rady ľudí.

1. Čerstvého karasa je možné skladovať 3 dni v dobre vetranej miestnosti. Dôležité je ryby neumývať, ale iba utrieť čistou handrou alebo papierovou utierkou a potom trup potrieť soľou zmiešanou s mletým čiernym korením.
2. Na 2 dni udržíte karasa čerstvého, ak každú rybu vopred zo všetkých strán posypanú hrubozrnnou soľou zabalíte do čistej prírodnej utierky (dýcha), namočenej do zmesi octu a kryštálového cukru (2 lyžičky).
3. Rybári, aby svoj úlovok vydržali čo najdlhšie čerstvé, zakopú vedro karasa do jamy (najlepšie blízko jazierka) a vrch prikryjú niečím, čo ich ochráni pred hmyzom a slnečnými lúčmi.

V zime môžete využiť balkón na uskladnenie karasov na 2 dni, je tam celkom chladno.

Ale aj tak je najlepšie miesto na uskladnenie karasov (ale nie viac ako 2 dni). chladnička s indikátormi teploty od 2 °C do 5 °C. V chladiacej taške udržíte karasa vo vhodnom stave len asi 12 hodín. Táto možnosť je vhodná len na prepravu produktu.

Najlepšie však urobíte, ak karasa nenecháte, ako každú inú rybu, na uskladnenie, ale pokúsite sa ho čo najrýchlejšie uvariť. Koniec koncov, najmenšie nedodržanie podmienok skladovania tohto produktu môže sľubovať vážnu otravu ľudského tela.

Skladovanie karasov v mrazničke

Mraznička sa považuje za „najsprávnejšie“ miesto na skladovanie rýb na dlhú dobu. Dôležité je len sa hneď rozhodnúť, či plánujete karasa v ten istý deň po zakúpení úlovku alebo nie.Pretože ryby, ktoré chvíľu stoja, by sa nemali posielať do mrazničky na záchranu.

Pred zmrazením je potrebné karas očistiť. Mnohí rybári ale tvrdia, že je lepšie nechať ho nevyčistený. Ak ich v budúcnosti neplánujete variť celé, ryby je možné rozdeliť na porcie. Žiadna ryba sa predsa nesmie znovu zmrazovať.

Pripraveného karasa treba vložiť do potravinárskeho plastového vrecka a čo najviac z neho „vytlačiť“ vzduch. Vyhovujúci stav karasov v mrazničke vydrží 3 mesiace.

Pozrite si video „Ako správne skladovať ryby. Zmrazovanie, balenie, krájanie rýb“: