Ako správne skladovať dubové sudy

Prázdne dubové sudy by sa mali správne konzervovať, inak môžu vyschnúť. Ich majitelia by si preto mali dôkladne preštudovať odporúčania odborníkov ohľadom skladovania takýchto dôležitých a nie veľmi lacných nádob.

Všeobecné pravidlá pre skladovanie sudov

Sudy z rôznych produktov majú rozdiely, pokiaľ ide o skladovanie.

Z koňaku

Akonáhle sa koňak minie, prázdny sud môže rýchlo prasknúť. Alkohol takto pôsobí na drevo: odčerpáva z neho väčšinu živín a vyčerpáva sa. Dubový sud môže zostať bez alkoholu nie dlhšie ako jeden deň. Potom sa musí okamžite naplniť koňakom. Spracúvajú sa aj sudy, ktoré obsahovali kyslé uhorky.

Z vína

Prázdny sud od vinárskeho produktu môže pri správnom spracovaní nejaký čas vydržať v dobrom stave (tento proces je nevyhnutný, aby sa v nádobe netvorili plesne; ak sa tak nestane, víno v takomto sude bude kyslé):

• najprv je potrebné nádobu opláchnuť studenou vodou, aby sa zbavili sedimentu;
• Zubný kameň je možné odstrániť horúcim roztokom sódy (2%; 200 gramov na 10 litrov vody); potrebujú naplniť nádobu do polovice a dôkladne opláchnuť boky (valcovaním suda, vďaka tomuto pôsobeniu, roztok opláchne jeho strany);
• Po umytí nádoby ju musíte opláchnuť, aby ste sa úplne zbavili sódy;
• ďalším procesom je opláchnutie studenou vodou;
• potom musí sud vyschnúť; všetky zástrčky a kohútiky by sa mali otvoriť a potom obrátiť hore nohami;
• suchý sud musí byť fumigovaný sírou; aby sa plyn udržal vo vnútri, všetky otvory musia byť upchaté zátkami alebo „roubíkmi“ vyrobenými z čistej látky. Na fumigáciu existuje špeciálne zariadenie - ohorok cigarety.

Je lepšie zveriť takýto proces odborníkovi, pretože nesprávne konanie môže poškodiť vaše zdravie. Po fumigácii by sa nádoba mala skladovať na chladnom mieste s vlhkosťou 75% a dobrým vetraním. Ak nie je možné vytvoriť správne podmienky na konzerváciu suda, môže sa naplniť vodou s konzervačnými látkami. Počas skladovania by sa nádoby nemali nechávať na holej zemi, je lepšie vyrobiť podstielku z drevených blokov.

Uskladnenie nového dubového suda

Až do okamihu použitia musí nádoba zostať zabalená v polyetyléne. Nedovoľuje, aby sa „prirodzená“ vlhkosť odparila a kvapalina zvonku sa nemôže dostať dovnútra.

Skúsené ženy v domácnosti ubezpečujú, že mierne prasknutý sud možno oživiť, ak ho naplníte čistou vodou a počkáte niekoľko dní. Počas tejto doby dosky napučia a pritlačia sa k sebe.

Pozrite si video „Ako uskladniť prázdny sud, aby nevyschol?“: