Ako správne skladovať marhule

Ak marhule skladujete nesprávne, rýchlo začnú strácať vlhkosť, a preto budú menej šťavnaté. Tieto plody sa môžu v krátkom čase „stratiť“, ak nedodržiavate teplotný režim a nedodržiavate pravidlá prepravy. Tiež vhodné podmienky pomôžu chrániť marhule pred rôznymi chorobami.

Správne skladovanie marhúľ

Najprv musíte vedieť, že musíte zachrániť marhule, ktoré majú tvrdý povrch (navonok pripomínajú mierne nezrelé ovocie). Ak majú plody nejaké poškodenia alebo podozrivé škvrny, potom nie sú vhodné na skladovanie. Trvanlivosť marhúľ ovplyvňuje aj správny zber. Je tiež vhodné vedieť, ktorá odroda tohto ovocia má najdlhšiu trvanlivosť.

Je zvykom posielať veľké množstvá ovocia na uloženie v drevených debnách. Je veľmi vhodné nebyť lenivý a zabaliť každú kópiu do pergamenu. Ak je to možné, môžete si kúpiť „špeciálne“ škatule, ktoré pripomínajú podnosy na vajcia. Ich plody sa budú nachádzať ďaleko od seba.

Ak budete marhule skladovať jednoduchým presypaním do škatule, ich trvanlivosť sa výrazne skráti. Okrem toho je ťažké pravidelne kontrolovať takéto ovocie.

Na uskladnenie možno poslať len tie marhule (najlepšie zabalené v papieri alebo vo vzduchotesnej tácke ako v celofáne), ktoré sú prezreté alebo úplne zrelé.

Podmienky a teplotné podmienky na skladovanie marhúľ

Pri „teplom“ teplomere nad +10 °C začne úroda marhúľ rýchlo dozrievať. Tieto podmienky sú ideálne pre nezrelé plody, ale zrelé plody sa pri týchto teplotách rýchlo zhoršia.

Optimálna trvanlivosť marhúľ je 3 týždne. Po tomto období sú stále jedlé, ale už drobivé a vôbec nie také chutné ako spočiatku.

Optimálne je, keď sa teplota v miestnosti, kde sa marhule skladujú, udržiava na 0 °C a vlhkosť vzduchu je od 90 do 95 %. Zvyčajne sú takéto podmienky v pivnici alebo suteréne. V tomto prípade môžu byť marhule dobré asi 50 dní.

Ak tieto plody umiestnite do chladiaceho zariadenia (v priehradke na ovocie), nemusíte sa o ne starať 10 dní. V podnose (v chladničke) sú marhule dobré až 1 týždeň.

Tieto plody môžu byť zmrazené (celé a bez semien). Čas použiteľnosti takéhoto výrobku je viac ako šesť mesiacov. Proces mrazenia nebude mať takmer žiadny vplyv na chuť a vôňu ovocia, ale ovocie získa mäkkú štruktúru. Preto by ste ich už nemali dávať do mrazničky, potom budú pripomínať kašu.

Pozrite si video „Ako sušiť a konzervovať marhule na zimu“: