Ako zmraziť bazalku na zimu doma v mrazničke

Mám bazalku sušiť alebo zmraziť?

Táto otázka znepokojuje mnoho žien v domácnosti. Odpoveď na to je veľmi jednoduchá - ak je možné zmraziť zeleninu, potom je lepšie to urobiť. Ak je v mrazničke málo miesta, potom je sušenie byliniek výbornou možnosťou. Je lepšie pripraviť bylinky na zimu akýmkoľvek spôsobom, ako nezakonzervovať úrodu vôbec.

Príprava zeleniny na zmrazenie

Bazalku najskôr namočte na 30 minút do studenej vody s pridanou soľou. Táto manipulácia pomôže zbaviť sa všetkého hmyzu, ktorý by mohol zostať v zeleni. Potom by sa tráva mala dôkladne umyť v tečúcej vode.

Surové vetvičky bazalky sa otrasú z prebytočnej vody a potom sa položia na papierové obrúsky, aby dôkladne vysušili.

Spôsoby, ako zmraziť bazalku na zimu

Ako zmraziť čerstvú bazalku

Suché a čisté vetvičky bazalky je možné zmraziť úplne alebo z nich oddeliť iba časť listov. Čo robiť v tomto prípade, je len na vás.

Vložte čerstvú bazalku do vrecúšok, odstráňte z nich všetok vzduch a dôkladne ich uzavrite. Je veľmi výhodné používať mraziace vrecká na zips.

Bazalku je možné pred zmrazením nasekať. Dá sa to urobiť bežným nožom, kuchynským robotom alebo špeciálnymi nožnicami na rezanie zelene.

Nasekané bylinky sú umiestnené v nádobách alebo vreciach. Ideálnou možnosťou by boli malé porciované vrecká - na jedenkrát.

Tesne uzavreté nádoby s celou alebo nasekanou bazalkou sa posielajú do mrazničky na uskladnenie.

Pozrite si video od Arthura Vershigora – Ako udržať zeleň čerstvú

Ako blanšírovať bazalku pred zmrazením

Táto metóda je trochu problematickejšia. Pred použitím je potrebné vykonať prípravné postupy vo forme prípravy dostatočného počtu kociek ľadu. Ľad sa ponorí do misky so studenou vodou, čím sa dosiahne maximálne ochladenie kvapaliny.

Varte vodu v samostatnom hrnci. Listy alebo vetvičky bazalky sa vložia do sita, ktoré sa zase ponorí do vriacej vody na 5 až 10 sekúnd. Potom sa tráva vyberie a ihneď umiestni do misky s ľadovou vodou na 1 minútu.

Ďalej sa tráva suší na papierových utierkach, balí sa do nádob alebo vriec a vloží sa do mrazničky.

Ako zmraziť bazalku v oleji

Na túto metódu je potrebné nasekať bazalku. To sa dá urobiť v kuchynskom robote alebo ručne - nožnicami alebo nožom.

Ak ste zvolili prvý spôsob, potom je možné olej pridať ihneď počas procesu brúsenia. Oleje a bylinky by sa mali užívať v pomere 1:2. Pripravená hmota sa umiestni do foriem na ľad a zmrazí sa.

Ak ste rezali ručne, nasekaná zelenina sa najskôr rozloží do foriem a až potom sa naplní olejom.

Môžete použiť rôzne druhy oleja:

• olivový;
• zelenina;
• krémová.

Maslo sa musí najskôr roztopiť.

Bazalku a olej je veľmi vhodné zmraziť vo vzduchotesnom vrecku. Zelená hmota sa umiestni do vrecka, rovnomerne sa rozloží, pevne sa zazipsuje a sploští. Z takto zmrazeného plátu podľa potreby odlomíme potrebné množstvo bazalky.

Ako zmraziť bazalku vo vode alebo vývare

Táto metóda sa líši od predchádzajúcej iba v plnení. Namiesto oleja použite vodu alebo vývar. Mimochodom, kocky mrazenej bazalky s vodou sa dajú použiť v domácej kozmeteológii.

Na prípravu pesto omáčky si môžete pripraviť bazalkovú pastu s vodou. Na jemnejšie mletie bazalky budete potrebovať mixér.

Poradenstvo: Na uľahčenie vyberania zelených kociek z foriem na ľad je možné spodok formy vyložiť potravinovou fóliou.

Pozrite si video z kanála „Olya Pins“ - 4 SPÔSOBY ZMRAZENIA ZELENEJ Jednoduché recepty od CookingOlya

Skladovanie mrazenej bazalky

Mrazené bylinky sa dobre skladujú v mrazničke, takže si môžete bezpečne urobiť zásoby na rok dopredu, až do ďalšej úrody.