Ako nakladať repu: recept a príprava nakladanej repy - lahodná príprava na zimu.

Príprava chutnej a zdravej repy na zimu.

Z repy odrežte vršky a korienky, hlavičky ponechajte.

Potom cviklu dôkladne umyjeme a vložíme do vriacej vody, v ktorej sa uvarí: do 20 minút na malú koreňovú zeleninu a 45 minút na veľkú koreňovú zeleninu. Aby sa zachovala krásna a šťavnatá farba zeleniny, musí sa uvariť celá, bez krájania alebo odstraňovania šupky.

Po uplynutí stanoveného času vyberte z vriacej vody a nechajte vychladnúť. Ak sa ponáhľate, koreňovú zeleninu môžete vložiť do studenej vody. Po tomto postupe sa bude pokožka ľahšie čistiť.

Keď cvikla vychladne, odstráňte šupku a veľkú cviklu nakrájajte na malé kúsky. Drobnú koreňovú zeleninu je možné marinovať radšej celú ako nakrájanú.

Ďalej si pripravíme marinádu, ktorá môže byť jemne kyslá, kyslá alebo pikantná. Na prípravu každej z marinád budete potrebovať 10 litrov vody a 500 - 600 g soli, 5 g klinčekov, bobkový list, škoricu a 3 g nového korenia.

Marinády sa od seba líšia množstvom cukru a octovej esencie.

Na mierne kyslú marinádu budete potrebovať rovnaké množstvo cukru (500 – 600 g) ako soľ a 150 – 170 ml esencie.

Na kyslú marinádu budete potrebovať viac cukru a esencie: od 600 do 900 g cukru a 250 esencie.

Na prípravu pikantnej marinády potrebujete asi 1 kg cukru a 470 – 530 ml octovej esencie.

Na prípravu akejkoľvek marinády rozpustite cukor a soľ vo vode, roztok povarte a pridajte octovú esenciu.

Pripravenú uvarenú repu dáme do litrových alebo pollitrových pohárov a zalejeme jednou z ponúkaných horúcich marinád, v ktorých sterilizujeme 10-12, resp. 7-8 minút.

Potom zrolujte poháre s cínovými viečkami a otočte ich.

Po vychladnutí sa poháre vyberú do chladu na ďalšie uskladnenie.

Príprava nakladanej repy na zimu je teraz hotová. Dobré na tomto lahodnom domácom prípravku je, že sa z neho dá rýchlo pripraviť boršč, cviklová polievka a iné prvé chody. Po zvládnutí receptu na nakladanie repy ju budete môcť použiť v zime ako prísady na rýchlu prípravu rôznych slaných pochutín a šalátov.