Aký je najlepší spôsob skladovania taranky doma?

Pri ukladaní solených sušených rýb nezabudnite, že je dôležité nestratiť živiny z misky.

Za akých podmienok a kde je najlepšie baranidlo skladovať?

Nasolená sušená ryba má charakteristický znak od iných produktov: na jej konzerváciu si musíte vybrať chladné a tmavé miesto s pomerne vysokou vlhkosťou vzduchu (70-80 percent). Ak je nedostatok vlhkosti, vyschne a stane sa bez chuti. Optimálne teplotné podmienky pre správne skladovanie barana sú od 3 do 8 °C.

Nádoby na skladovanie sušených rýb

Je veľmi dobré, ak je možné zakúpiť špeciálne balenie na záchranu barana. Takéto nádoby neumožňujú rybám vyschnúť alebo získať príliš veľa vlhkosti. Vlhkosť môže podporiť tvorbu plesní. Skladovaním barana na čerstvom vzduchu môžete produkt ľahko pokaziť, pretože jeho tuk za takýchto podmienok začne oxidovať a v dôsledku toho budú mať ryby nepríjemnú chuť.

Baranidlo je správne skladovať v obaloch z vlnitej lepenky, drevených debnách, rohožiach alebo v remeselných obaloch.Na tieto účely by ste nemali používať látkové vrecká alebo papierové nádoby. Ostré výstupky barana môžu prepichnúť podobné obaly rýb. Prirodzene tak bude narušená integrita a nebude to môcť zabrániť „prenikaniu“ vlhkosti (alebo dokonca hmyzu) dovnútra. Za jeden z najlepších obalov sa považuje kraftový papier, ktorý má na jednej strane polyetylénový povrch. Ak pošlete solenú sušenú rybu vo vrecku, jej trvanlivosť bude len 2-3 mesiace.

Skladovanie baranov v chladničke

Sušené ryby je možné skladovať aj doma umiestnením do chladničky. Baran zostáva vo vhodnom stave po dlhú dobu, najmä ak teplota zariadenia kolíše v rozmedzí +4 °C. Trvanlivosť predĺžite tak, že suchú rybu potriete olejom (lepšie je použiť olivový) a vložíte do sklenených nádob. Na uskladnenie v chladničke môžete baranidlo zabaliť do hrubého papiera a potom ho zabaliť do plastovej fólie.

Ak dodržíte všetky odporúčania, usušenú rybu udržíte vo vhodnom stave po celý rok.