Ako najlepšie skladovať rôzne odrody ríbezlí?

Existuje niekoľko chutných spôsobov skladovania ríbezlí a každý z nich nevyžaduje tepelné spracovanie. Skúsené gazdinky z takej cennej úrody nevaria zaváraniny a džemy (možno ich skladovať 3 roky), aby neprišli o vitamíny.

Správny zber a príprava na záchranu plodov ríbezlí

Ríbezle môžete zberať len za slnečného počasia, po opadnutí rosy. Červené bobule by sa mali zbierať spolu s vetvami a čierne naopak bez nich.

Potom by sa plodina mala veľmi starostlivo umyť (správne to urobiť tečúcou vodou, tlak by mal byť nízky) a potom nechať uschnúť na papierových obrúskoch. Nezrelé bobule sa musia vyhodiť spolu s listami a inými nečistotami.

Spôsoby skladovania ríbezlí

Bobule ríbezlí sa dajú pripraviť na uskladnenie niekoľkými osvedčenými spôsobmi.

V chladiacom zariadení

Za predpokladu, že boli plody ríbezlí správne zozbierané, v chladničke, v ich hornej priehradke, môžu byť dobre uchované po dobu 14 dní.

Červené a biele bobule vydržia čerstvé 2 mesiace pri teplote na teplomere +1 °C. Zároveň je potrebné poskytnúť plodine vysokú vlhkosť. Za týmto účelom prikryte nádobu s ovocím navlhčenou obrúskou alebo uterákom, ktorý by sa mal pravidelne navlhčiť vodou. Bobule, ktoré sa plánujú na dlhší čas uchovávať v chladničke, sa nedajú umyť, možno to urobiť pred konzumáciou.

Najlepšie nádoby na skladovanie ríbezlí sú „priedušné nádoby“: prútené koše, malé škatule s otvormi alebo lepiaca fólia.

Pozrite si video „Ako udržať čierne ríbezle čerstvé bez zmrazenia! Všetky vitamíny sú zachované":

V mrazničke

Mrazené ríbezle budú vhodné na konzumáciu až do novej úrody, ale ak má mraznička funkciu suchého mrazenia (-18 ° C), potom bude obdobie kratšie od 1 mesiaca do 3 (všetko závisí od ukazovateľov teploty). Zároveň v ňom zostane väčšina živín. Ale čím skôr bobule skonzumujete, tým viac vitamínov bude obsahovať. Na zmrazenie by sa mali plody ríbezlí rozložiť do jednej gule na rovnú nádobu a umiestniť do mrazničky. Po 5 až 6 hodinách by sa drobivé kúsky ľadu z bobúľ mali vložiť do potravinárskeho plastového podnosu, do nádoby s vákuovou pumpou alebo do inej vhodnej nádoby, ktorá predtým obsahovala potravinové výrobky, a znova umiestniť do komory.

Ako skladovať sušené ríbezle

Takto pripravené ríbezle môžu byť vhodné na konzumáciu až do novej úrody. Len za predpokladu, že je riadne vysušený a skladovaný na tmavom, suchom mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu a teplomerom nepresahujúcim +20 °C.

„Najsprávnejšie“ nádoby na skladovanie takéhoto sušenia sú nádoby vyrobené z dreva, lepenky alebo plastu.Ideálna je aj taška z prírodnej látky. V iných nádobách a za nevhodných podmienok sa môže vyvinúť pleseň.

Ríbezle možno skladovať aj šesť mesiacov na chladnom mieste. zem s cukorný stav. Rovnaké bobule sa skladujú v mrazničke a konzumujú sa počas celého roka.