Aký je najlepší spôsob skladovania koláčov?

Napriek tomu, že pirohy sa hneď po upečení „zametú“, pár kúskov si predsa len nechá na neskôr. Aby si ich pravú chuť zachovali dlhšie, stačí sa držať len niekoľkých odporúčaní skúsených gazdiniek.

Správne skladovanie koláčov

Nezáleží na tom, aké koláče plánujete skladovať. V podstate ide o plnku obklopenú vyprážaným alebo pečeným cestom. Toto jedlo môže zostať čerstvé iba 2 dni. Je veľmi dôležité, aby po pečení nebol k produktu prístup kyslíka. Preto by ste mali na koláče, ktoré práve vyšli z rúry, prehodiť čistú a suchú utierku. Po vychladnutí môžete ich skladovanie predĺžiť pomocou potravinárskej fólie.

Gazdiná „oživí“ mierne zatuchnuté koláče tak, že ich prikryje vlhkou utierkou alebo vloží do rúry či mikrovlnky. Tí, ktorí si myslia, že neprekrojený koláč sa skladuje dlhšie, sa mýlia, pretože zo skúseností gazdiniek vyplýva, že opak je pravdou.

Pri výbere spôsobu ukladania koláčov musíte ako vodítko brať vlastnosti konkrétneho cesta.

Z kysnutého cesta

Na správne skladovanie týchto koláčov budete potrebovať:

• ihneď po upečení ich položte na drevený povrch a prikryte suchou a čistou utierkou;
• odmietnuť ich zložiť do obvyklej pyramídy, keď ešte nevychladli;
• skladujte rozložené plnkou k sebe;
• Koláče umiestnite do plastových podnosov alebo vrecúšok, ak je to možné, chráňte ich pred vzduchom.

Trvanlivosť kvasnicových koláčov môžete predĺžiť použitím chladiaceho zariadenia. Skladujú sa aj vyprážané koláče.

Z lístkového cesta

Pravidlá skladovania takéhoto pečiva sa takmer nelíšia od predchádzajúcich. Len počas chladenia by sa nemali zakrývať, inak sa vytvorí kondenzácia. A tu treba hlavne pamätať na to, že lístkové cesto naozaj nemá rado vlhké prostredie, preto ho treba hneď po úplnom vychladnutí vložiť do hlbokej nádoby a čo najtesnejšie prikryť bavlnenou utierkou ("dýcha" “).