Aký je najlepší spôsob skladovania pstruhov doma?

Čerstvé a mrazené pstruhy vyžadujú rôzne podmienky skladovania, ktoré musíte poznať.

Dôležité body pri skladovaní pstruhov

Po zakúpení pstruha nemôžete jednoducho uchovávať vo vrecku, a to ani na nejaký čas, musíte ho okamžite začať spracovávať alebo odosielať na uskladnenie.

V chladiacom zariadení

Prirodzene, musíte zachrániť vypitvané ryby. Potom ho treba vložiť do chladničky. Najlepšie je poskytnúť pstruhom dodatočné chladenie, to znamená nasypať ľadové črepy do nádoby s rybami.

Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú predtým, ako to urobíte, natrieť pstruha slabým roztokom octu a rastlinného oleja alebo ho ponoriť do soľného roztoku (pred varením ho bude potrebné dôkladne umyť). Táto manipulácia predĺži trvanlivosť.

Keď sa na povrchu ľadu pod pstruhom vytvorí akýsi povlak, treba ho opatrne odstrániť (neznamená to, že je už pokazený, ale je to dôkaz, že sa už neoplatí skladovať, ale treba ho skonzumovať) .

Takéto ryby môžete skladovať aj niekoľko dní v chladničke v omáčke (rastlinný olej a ocot alebo soľ a voda).

V blízkosti chladených pstruhov by ste nemali mať údené mäso alebo klobásu (ryba absorbuje ich pach). Ale mliečne výrobky, naopak, začnú z takej blízkosti voňať ako ryby.

Pozrite si video „Ako správne skladovať pstruhy v chladničke“:

Pred uložením čerstvého alebo vychladeného pstruha do chladiaceho zariadenia ho môžete posypať kryštálovým cukrom, takzvaná konzervácia pomôže predĺžiť trvanlivosť výrobku (cukor sa pred varením ľahko zmyje pod tečúcou vodou a neovplyvňuje chuť akýmkoľvek spôsobom).

V mrazničke

Pri vkladaní pstruha do mrazničky je lepšie ho zabaliť do pergamenu alebo plastového vrecka (pomôže to zachovať chuť a kvalitu produktu).

Rybu musíte zmraziť bez nadmernej vlhkosti (pred vložením do mrazničky ju však musíte umyť a vyčistiť), môžete sa jej zbaviť papierovými utierkami. Po rozmrazení takýto pstruh nestratí svoju pravú chuť.

Ľudové rady

Mnohé ženy v domácnosti používajú pri skladovaní pstruhov osvedčené ľudové metódy:

• aby rybie filé zostalo dlhšie šťavnaté, musíte vedľa neho položiť kúsok bieleho chleba namočeného vo vodke;
• Vhodnosť pstruhov pomôžu predĺžiť vetvičky mäty alebo paliny.

Všetky tieto nuansy sú veľmi dôležité pri záchrane takýchto rýb, takže by sa nemali zanedbávať.

Podmienky skladovania pstruhov

Mäso zo pstruha je dosť mastné, takže ho možno skladovať v mrazničke najviac šesť mesiacov. Opakované zmrazenie je neprijateľné. Ak pôvodne plánujete skladovať pstruhy v mrazničke, nemali by ste ich nejaký čas uchovávať v chladničke.

Chladená ryba je vhodná na niekoľkodňovú konzumáciu (2-3 dni).V podmienkach obchodu je táto doba dlhšia (až mesiac), ale tam je ľahšie dodržať všetky normy chladenia.

Solené pstruhy alebo vložené do marinády, ryby môžu byť skladované od 1 týždňa do 10 dní. Je však žiaduce, aby pri takýchto úsporách nedochádzalo k náhlym zmenám teploty. To znamená, že takéto jedlo nemôžete nejaký čas držať v kuchyni a potom ho niekoľkokrát vložiť do chladničky. Oplatí sa vyberať z nádoby po častiach.

Pri dodržaní všetkých odporúčaní na skladovanie pstruhov budete mať na požadovanú dobu k dispozícii kvalitný a chutný produkt.