Aký je najlepší spôsob skladovania vývaru po varení?

Je dôležité vedieť, ako dlho je možné vývar skladovať vo vhodnom stave. Existuje len niekoľko dôležitých odporúčaní

Pravidlá skladovania vývaru

Najdôležitejším prvkom pri skladovaní tohto jedla je nádoba. Za najlepšiu možnosť sa považujú sklenené alebo keramické nádoby, ktoré musia byť čisté a musia mať tesné veko (takéto nádoby neoxidujú).

Stáva sa, že vývar je kyslý už pár hodín po jeho príprave. Aby ste tomu zabránili, po uvarení misky sa ju musíte pokúsiť čo najrýchlejšie ochladiť (aby ste to urobili, môžete ju ponoriť do veľkej misy so studenou vodou). Vývar udržíte teplý a vhodný 6 hodín, ak ho ešte vriaci nalejete do čistej termosky.

Medzi skladovaním rôznych druhov vývarov, teda tých z rôznych druhov mäsa, rýb alebo zeleniny, sú menšie rozdiely. Najdlhšia trvanlivosť mäsový vývar (z mäsa zvierat a vtákov). Uchovávaná pri teplote 4 až 8 °C (zvyčajne na strednej priečke v chladničke) sa môže konzumovať celý týždeň, ale pod podmienkou, že sa každé dva dni znovu prevarí. Inak za 2 dni vykysne.

Rybí vývar Bezpodmienečne je potrebné zabezpečiť teplotné podmienky od 4 do 6 °C a zjesť ho najneskôr do 2 dní po príprave. Žiadne preváranie ho nezachráni.

Zeleninový vývar nemožno skladovať spolu s varenou zeleninou. Teplota pri skladovaní takéhoto jedla by mala byť rovnaká ako pri skladovaní mäsového vývaru. Jeho trvanlivosť sa pohybuje od 3 do 5 dní.

Pozrite si video „Ako dlho môžete uchovávať kurací vývar v chladničke“ z kanála „Útulný domov“:

Skladovanie vývaru v mrazničke

Skúsené ženy v domácnosti často zmrazia vývar. Pred týmto procesom treba misku poriadne precediť, odstrániť z nej mastný film a naliať do porciovaných nádob, ktoré treba najskôr opariť vriacou vodou a tiež prikryť potravinovou fóliou alebo plastovým vreckom.

Takýto „polotovar“ je možné úspešne skladovať vo vhodnom stave 6 mesiacov.

Pozrite si video „Ako zmraziť vývar na budúce použitie a ušetriť čas v kuchyni“: