Ako uchovávať suluguni v chladničke

Existuje niekoľko osvedčených spôsobov, ako skladovať „gruzínsku mozzarellu“ v bežnej kuchyni, čím predĺžite jej čerstvosť.

Správne skladovanie suluguni v chladničke

Kúpený gruzínsky syr by ste v žiadnom prípade nemali nechať len tak na kuchynskom stole. V takýchto podmienkach sa zhorší v priebehu niekoľkých hodín. Preto je najlepším miestom na skladovanie syra chladnička. Stojí za zmienku, že ak obal výrobku uvádza trvanlivosť viac ako 10 dní, tento bod by vás mal upozorniť: takýto syr obsahuje konzervačné látky. Teplota chladiaceho zariadenia musí byť konštantná, za optimálnu sa považuje +5 °C. „Teplejšie“ indikátory môžu zničiť štruktúru syra, čo priamo ovplyvňuje chuť.

Milovníci Suluguni vedia, že najchutnejší syr je ten, ktorý sa predáva v slanom náleve. Okrem toho má takýto výrobok dlhšiu trvanlivosť 30 dní.Keďže suluguni možno skladovať maximálne 10 dní bez soľného roztoku, gazdinky so skúsenosťami sa naučili pripravovať soľanku samy. K tomu stačí rozriediť 400 gramov soli v litri vody. Túto soľanku môžete naliať do suluguni (čas od času ju správne vymeňte) a umiestniť do chladiaceho zariadenia.

Nádoba na skladovanie suluguni v chladničke

Obal (musí byť vzduchotesný) na skladovanie suluguni v chladničke môže byť:

• bežná nádoba s vekom;
• pergamen alebo špeciálny papier na syr;
• fólie.

Neodporúča sa baliť syr do plastového vrecka alebo potravinovej fólie, pretože sa môže „udusiť“. Existuje ďalší zaujímavý trik, ako predĺžiť trvanlivosť suluguni o niekoľko dní. Spočíva v umiestnení kúska rafinovaného cukru do nádoby so syrom, ktorý absorbuje prebytočnú vlhkosť.

Niekoľko dôležitých bodov o skladovaní syra Suluguni v chladničke

Pri skladovaní syra z Gruzínska v chladiacom zariadení by ste nemali zanedbávať niekoľko ďalších faktorov:

• nie je správne, ak syr „susedí“ s výrobkami, ktoré majú silnú alebo štipľavú arómu (veľmi rýchlo ju absorbuje);
• Do blízkosti údeného suluguni by ste nemali umiestňovať potraviny podliehajúce skaze (škodlivé baktérie sa môžu „preniesť“ do syra);
• Zabráňte náhlym zmenám teploty v chladiacej jednotke.

Za zmienku tiež stojí, že skladovanie suluguni v mrazničke nie je úplne správne, hoci v nevyhnutných prípadoch je prijateľné. Zmrazovanie nepriaznivo ovplyvňuje chuť suluguni: vysychá, začína sa rozpadať a stráca svoj krásny prirodzený odtieň.

Hlavnou vecou je zvážiť každé z pravidiel ako dôležitý bod a potom vás gruzínsky syr poteší svojou chuťou čo najdlhšie.

Viac o tom, ako správne pripraviť soľanku na dlhodobé skladovanie syra Suluguni a syra feta, sa dozviete z videa.