Ako skladovať cukor doma

Pre každú gazdinku je dôležité vedieť, ako správne skladovať cukor v bežnom byte. Uchovávanie tohto produktu nie je vôbec ťažké, jeho trvanlivosť je viac než dlhá, no ak niečo pokazíte, môžete „stratiť“ jeho kvalitu.

Ingrediencie: cukor
Čas na uloženie do záložiek: Celý rok

Vzhľadom na „rozmarnosť“ kryštálového cukru netreba pri skladovaní zanedbať ani jedno pravidlo, inak ho nebude možné používať na cukrárske účely čo najdlhšie.

Obsah

1 Hlavné nuansy správneho skladovania cukru
2 Správna nádoba na šetrenie cukru

Hlavné nuansy správneho skladovania cukru

Najväčším nepriateľom cukru je vlhkosť. Ak je nadmerná vlhkosť, potom granulovaný cukor stratí svoju drobivosť a cukor v kúskoch (rafinovaný cukor) sa zlepí a zmení farbu. Preto musí byť nádoba na skladovanie sladkého produktu tesne uzavretá a dokonale suchá.

Cukor môže tiež absorbovať arómy tretích strán. Preto sa oplatí dbať na to, aby nádoba na kryštálový cukor bola vyrobená z materiálu, ktorý neabsorbuje ani neuvoľňuje pachy. To znamená, že ak do plechovky nasypete cukor, napríklad od kávy, výrobok získa kávovú arómu.

Ak je kryštálový cukor správne skladovaný (optimálny teplotný rozsah je od 12 do 25 °C a vlhkosť vzduchu by sa mala pohybovať v rozmedzí 70-75 percent), môže byť vhodný na konzumáciu 4 roky.

Správna nádoba na šetrenie cukru

Ak je cukor zakúpený v plastovom vrecku, potom po otvorení, prirodzene, nemôže byť reč o žiadnej tesnosti (možno ho chrániť iba na chvíľu zabezpečením okrajov obyčajným štipcom).

Čo sa týka kartónových obalov (v tých sa bežne predáva rafinovaný cukor), veľmi dobre absorbuje vlhkosť. Preto ihneď po otvorení nádoby v obchode nasypte cukor do plastových, keramických, sklenených alebo kovových obalov.

Malo by sa vziať do úvahy, že niektorí bezohľadní výrobcovia vyrábajú obaly z nekvalitného materiálu a majú nepríjemný zápach (rovnaký zápach získa aj cukor). Sklenené a keramické nádoby nemajú žiadne nevýhody, okrem toho, že sú krehké a vyžadujú si starostlivú pozornosť. Kovové obaly sú najdrahšie, ale sú kvalitné a odolné. Tu však musíme brať do úvahy, že väčšina kovových cukroviniek má netesné veko a vonkajšia guľôčka je citlivá na saponáty, ktoré ju môžu zničiť. Estetický faktor by preto pri výbere obalov na cukor nemal hrať rozhodujúcu úlohu.

Skladovanie cukru doma je veľmi jednoduchý proces, stačí sa riadiť všetkými radami odborníkov v tejto oblasti.