Ako uchovávať mušle doma

Všetky druhy mušlí majú svoj vlastný dátum spotreby. Pri plánovaní skladovania mušlí v škrupinách doma ich musíte najskôr správne vybrať a potom dodržiavať všetky dôležité odporúčania týkajúce sa ochrany týchto mäkkýšov.

Pravidlá pre výber mušlí

Pri nákupe živých mušlí musíte venovať pozornosť tomu, či je mäkkýš mŕtvy uprostred ventilov. Živý tvor po miernom poklepaní na škrupinu rýchlo zavrie.

Ak je mušľa kvalitná, tak jej povrch by mal byť lesklý a bez poškodenia. Úplne otvorené ventily naznačujú, že vo vnútri je mŕtvy mäkkýš, to znamená, že nie je vhodný na konzumáciu. Mŕtve jedince sa môžu nachádzať aj v uzavretých schránkach, ak sú zanesené pieskom alebo bahnom.

Niektorí spotrebitelia pri nákupe mušlí otriasajú škrupinou, sú si istí, že keď je vo vnútri živý tvor, nemal by byť počuť žiadny zvuk. Odborníci však odporúčajú nedôverovať tejto metóde overovania.

Je správne cítiť mušle: čerstvé vydávajú slabú morskú vôňu, ale vôňa už stojacich mäkkýšov je ostrá a nepríjemná.

Ako uchovávať mušle čerstvé

Za optimálnu skladovaciu teplotu pre takéto morské plody sa považuje údaj na teplomere nepresahujúci +7 °C. Nemôže sa skladovať dlhšie ako 3 dni. Počas tejto doby môžu mušle ľahko zomrieť. Najsprávnejším rozhodnutím by bolo použiť ich ihneď po zakúpení: koniec koncov nie je možné s istotou vedieť, kde, koľko a za akých podmienok boli pred nákupom uskladnené.

Pozrite si video „Mušle“:

Ak boli mušle vybraté z mrazničky a ponechané v chladničke, musia sa tiež uchovávať najviac 3 dni. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť takýchto morských plodov maximálne o ďalšie 2 dni, musíte ich položiť na ľadové úlomky a posypať nimi mušle navrchu. Najlepšie je nechať ich v cedníku umiestnenom v hlbokej miske. Potom mušle nebudú v rozmrazenej vode.

Pri každodennej kontrole chladených mušlí je potrebné vypočítať, či nie sú nejaké mŕtve exempláre, takéto morské plody by sa mali okamžite vyhodiť, aby sa zvyšok nepokazil.

Je tiež povolené skladovať (nie dlhšie ako jeden deň) živé mušle v studenej vode. Táto metóda však nie je taká spoľahlivá ako predchádzajúca.

Ako uchovávať mušle v mrazničke

Trvanlivosť živých mäkkýšov môžete predĺžiť použitím mrazničky. Pred mrazením je potrebné mäso oddeliť od škrupín, vložiť do vzduchotesnej misky, pridať vodu, prikryť a nechať v mrazničke.

Pri určitej teplote (optimálna teplota je -18 °C) možno mušle skladovať v mrazničke až 2 mesiace. Ak je k dispozícii funkcia prudkého mrazenia, môžete predĺžiť trvanlivosť na 4 mesiace.

Ako skladovať mušle bez škrupín

Čerstvé mäso z mäkkýšov zakúpené bez škrupín by sa malo okamžite skonzumovať.Takéto morské plody môžete uchovávať v mrazničke vo vhodnom stave tak dlho, ako uvádzajú výrobcovia na nádobe.

Marinované mušle

Takéto konzervy sa môžu skladovať maximálne 2 dni po otvorení. Slávky v otvorenej nádobe by mali „plávať“ v oleji, takže môžete pridať bežný slnečnicový alebo olivový olej. Šaláty s nakladanými mušľami by sa mali konzumovať 24 hodín vopred.

Varené mušle

Varené mrazené mäkkýše sa môžu skladovať pomerne dlho. Zároveň bez straty nutričných hodnôt a chuti. Niektoré ženy v domácnosti varia mušle samy (s pridaním všetkých potrebných prísad) a potom mušle zmrazia. Do mrazničky by sa mali vkladať iba suché morské plody (na to je potrebné ich dôkladne utrieť kuchynskými obrúskami). Môžu sa skladovať až 3 mesiace. Opätovné zmrazovanie nemá zmysel. Po tomto procese mušle stratia chuť.

Za žiadnych okolností nejedzte mušle po expirácii, výrobok je drahý, ale zdravie je oveľa cennejšie.