Ako skladovať koreňový paštrnák na zimu

Gazdinky väčšinou paštrnák nepestujú, ale kupujú. K jeho výberu je potrebné pristupovať veľmi zodpovedne, pretože kvalitný výrobok (bez škvŕn, prasklín, nezrelých miest a pod.) možno skladovať oveľa dlhšie.

Ingrediencie: paštrnák
Čas na uloženie do záložiek: jeseň

Existuje mnoho spôsobov, ktoré vám umožnia „chrániť“ maximálne množstvo živín a vitamínov v paštrnáku na dlhú dobu.

Obsah

1 Spôsoby skladovania paštrnáka
2 Ako skladovať spracovaný paštrnák
- 2.1 Sušený paštrnák
- 2.2 Mrazený paštrnák

Spôsoby skladovania paštrnáka

V pivnici alebo pivnici

Táto možnosť sa považuje za najjednoduchšiu, a preto najbežnejšiu. Paštrnák na uskladnenie v pivnici je možné umiestniť do škatúľ, ktorých dno treba zasypať mokrým pieskom a zaryť doň korene tak, aby zelenina mala vrch 1 cm.

Ďalší rastlinný produkt je možné umiestniť na police pokryté novinami. Paštrnák by sa nemal navzájom dotýkať ani v prvom, ani v druhom prípade.

Na balkóne

V takejto miestnosti treba paštrnák skladovať v debničke s vlhkým pieskom (mala by byť vždy vlhká, preto treba z času na čas doplniť vodu). Za optimálnu teplotu sa považuje +3 °C.

V zemi

Pozrite si video: Ako skladovať koreňovú zeleninu (vrátane paštrnáka)

Paštrnák sa dá perfektne uchovať až do jari tak, že ho necháte priamo v záhrade, kde rástol. Ale iba ak je zima v určitom regióne dosť teplá.

Aby ste to dosiahli, musíte záhon vyvýšiť o 5 cm, odrezať lístie z paštrnáka a zakryť vrch hustou guľou slamy. Takúto úrodu môžete zbierať už začiatkom jari, ale hlavné je nepremeškať moment, keď začnú pučať vršky (vytvoria sa na nich semienka, ktoré potrebujú aj výživu – vitamíny paštrnáku), pretože inak rastlina stratí svoje prospešné vlastnosti.

Ako skladovať spracovaný paštrnák

Sušený paštrnák

Suché plátky zeleniny by sa mali skladovať na mieste, kde je vždy tma a sucho (vhodná je aj izbová teplota).

Najlepšie je skladovať takýto prípravok (korenie na rôzne jedlá):

vo vreciach vyrobených z prírodnej („priedušnej“) tkaniny;
v taškách so zipsom;
v sklenených nádobách, ktoré sa tesne uzatvárajú.

Sušený paštrnák sa môže používať celý rok, ak budete dodržiavať všetky potrebné nuansy a zabezpečiť, aby teplota nepresiahla + 20 ° C.

Mrazený paštrnák

Paštrnák v mrazničke dokonale zachová svoju chuť. Môžete ho zmraziť akokoľvek, buď celé alebo nakrájané. Teplota v mrazničke by nemala byť vyššia ako 15 °C.

Žiadne z pravidiel skladovania paštrnáka doma v zime nemôžete zanedbať a potom si budete môcť dlho užívať jeho originálnu chuť.